池袋WACCAに、寝かせ玄米おむすび専門店がオープン
FASHION HEADLINE / 2014年9月19日 15時0分
9月19日、池袋に開業した商業施設「
ワッカ イケブクロ(WACCA IKEBUKURO)」1階に、「寝かせ玄米おむすび いろは」1号店がオープンした。
「寝かせ玄米」とは、玄米と小豆、天然塩少々を圧力鍋で炊いた後、4日間熟成させた玄米ごはんのこと。もちもちしたおこわのような食感が楽しめるばかりか、白米と比べて食物繊維が約6倍、ビタミンが約10倍と栄養豊富なため、美容や健康に気遣う女性を中心に、自宅でも「寝かせ玄米」作りに励む人が増えてきている。また、通常の玄米と比べて酵素が活発になるため、胚芽部分に含まれる有用なビタミンやミネラルを消化吸収しやすいという。日々の生活によって失われる体内酵素の補給にも役立つ。
しかし、炊くのも寝かすのも手間が掛かる。分量通りの玄米、小豆を水に浸した後、塩を入いれたら圧力鍋のスイッチオン。炊き上がったらしばらく蒸らした後、保温ジャーに移してそのまま数日保温。その後、1日1回かき混ぜつつ3日間寝かせることで、4日目においしさのピークを迎える。
石原さとみ、ローラ、木村拓哉などが「はまってる」と公言したこともあり、ネット上にはレシピを紹介するサイトも数多く存在するが、なかなか続けるのは難しそうだ。それゆえ、同店の登場に「待ってました!」と喝さいを送る女性も多いはず。
もちろん、原料へのこだわりも相当なもので、小豆は北海道十勝産、塩は瀬戸内さぬき産の自然塩を使用。お米は農家直送特別栽培玄米100%で炊き上げている。
おむすびのメニューは、ベーシックな塩おむすび(148円)の他、炙り牡蠣、えごま、半熟味玉などのこだわりの具が入った12種類のラインアップ(213円から)。特製味噌汁(185円)や日替わりのおばんざい(139円から)も用意する。更に、おむすび二つ+味噌汁の「おむすびセット」(630円)やおむすび二つ+味噌汁+おばんざいの「いろはセット」(694円)やドリンクメニューも豊富。加えて、寝かせ玄米で作ったおはぎ、五目お稲荷さん、太巻きの「寝かせ玄米3兄弟」も、一度は試してみたいメニューだ。
営業時間は8時から21時まで。朝食に利用して1日をスタートするのも、帰宅途中に立ち寄ってほっと一息つくのもいい。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【第2弾リリース】創業273年老舗味噌・醤油醸造会社「やまうち本店」が手掛ける醸造テーマパーク「日々麹舎」が4/26オープン!飲食・物販合わせ、100点以上の新商品を展開
@Press / 2024年4月22日 11時30分
-
大阪府唯一の村にある金剛山麓喫茶店開業1周年を記念してGWにリニューアルオープン~週末限定!たまごおかわり放題の炊きたて土鍋たまごかけご飯の専門店へ~
PR TIMES / 2024年4月22日 10時45分
-
1年で2トン売れた酵素玄米「酵素玄米おむすび心玄」が福岡市中央区に新店舗オープン
PR TIMES / 2024年4月11日 23時40分
-
【セブンイレブン新商品】寝かせ玄米@を使用した「玄米おむすび 塩昆布チーズ」が新発売。蔵前の行列店「YUWAERU本店」の寝かせ玄米(R)の味をおむすびに
PR TIMES / 2024年4月9日 17時45分
-
【まぐろカルビって!?】人気海鮮丼と炙りめしが最高すぎるランチスポット「熱海おさかな食堂 炙り家」
TABIZINE / 2024年4月1日 12時0分
ランキング
-
1納豆のタレやワサビなどの余った小袋調味料は、どう処分すればいい? 正しい捨て方と活用法
オールアバウト / 2024年4月23日 20時15分
-
2家のネット回線が遅いです。中継機かメッシュWi-Fiの導入を検討しているのですが、どちらがいいですか?
オールアバウト / 2024年4月23日 21時25分
-
3流行りの調理法も実はNG? 炊飯器が壊れやすくなる使い方5選【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年4月23日 21時15分
-
4Wi-Fiルーターの寿命ってどれくらい? 買い替えを検討するべきサインはありますか?【専門家が解説】
オールアバウト / 2024年4月22日 21時25分
-
5「しまむらグループ大創業祭」を開催、豊富な商品をお得に - 4月24日よりスタート
マイナビニュース / 2024年4月24日 10時37分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください