ベーシックなじゃがいものポテトサラダも美味しいのですが、ちょっと甘味がある旬のかぼちゃを入れるだけで箸休めにもなり、またβカロテンたっぷりで栄養もUP。色合いもキレイで、子供にもきっと大好評♪
かぼちゃをINしただけで、さまざまなアレンジサラダをおしゃれに楽しめますよ。例えば、プロセスチーズを混ぜ込んだり、スライスアーモンドをぱらりとかけてもおしゃれで食感も楽しめます。かぼちゃ自体はマッシュして和えても、ポテトサラダにゴロゴロと混ぜてもOK！
かぼちゃはほんのり甘くて、スイーツにもピッタリなので、レーズンのようなほんの少しデザートの要素を取り入れるのもおすすめ。ちょっとした工夫で、デパ地下のようなサラダができあがりますよ！
作り置きできるサラダはパーティなどにも大活躍！この季節はハロウィン気分を盛り上げてくれそうですね♪