乾物と聞くと、和風、常備菜というイメージがありませんか？
地味なおかずという印象が強い乾物ですが、使い方次第でとびきり美味しいおかずに早変わり！洋風やアジアンテイストのおかずにも良く合うんですよ。
アレンジすれば洋風にもメインにも変身
乾物はストックができて、思い立ったらすぐに作れるので思いのほか便利ですね。車麩、高野豆腐、切り干し大根、刻み昆布、干し椎茸・・・種類宝具な乾物はアレンジも幅広い！
乾物はを使ったおかずは脇役というイメージですが、アレンジ次第で洋風にもメインディッシュにもなる「美味しいおかずの素」といえるでしょう。
自家製「干しきのこ」がおすすめ！
生のきのこは、傷みやすい食材の1つですが、実はきのこはご家庭で干して乾物にすることが可能です。お天気の良い日に2～3日干しておくと簡単に出来上がります。
干したきのこをパスタ、炒めもの、スープなどに使えば、味に奥行が出て、歯ごたえも良く、今まで生のきのこを使って作っていた同じレシピもそうとは思えない仕上がりに驚くこと間違いなしです。
地味なイメージのある乾物ですが、ぜひ、この機会に見直してみませんか？