蒸したさつまいもでスイートポテトケーキ
蒸したりレンジで加熱したりして柔らかくしたさつまいもに、バター、砂糖を混ぜ、そこにホットケーキミックス、牛乳、卵を加えます。それをパウンド型や紙カップで焼き上げたらできあがり♪熱々で食べても、冷やして食べてもパサつかない、おいも感たっぷりのしっとりケーキになります。りんごを合わせるのもおすすめです。
レーズンと一緒におやつ蒸しパン！
さつまいもとレーズンをホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖に混ぜたお手軽蒸しパン。蒸し器で10分ほど蒸したら、ふっくら出来上がり♪クルミなどのナッツをトッピングしてもいいですね。
材料2つだけ！しっとりさつまいもクッキー
蒸したさつまいもとホットケーキミックスだけで作るクッキー。さつまいもにホットケーキミックスをしっかり混ぜ込むのがポイント。あとはオーブンで焼くだけで、おいしいおやつの出来上がり♪
郷土料理もホットケーキミックスで
高知の郷土料理”いも天”をおうちで再現。ホットケーキミックスにバター、砂糖、卵、とろろいもを加えて混ぜ、そこに蒸したさつまいもを入れて180℃の油でこんがり揚げたら、いも天のできあがり。揚げたてあつあつを召し上がれ！
おやつに困ったら、ホットケーキミックスとさつまいもで満足感のある秋の手作りおやつを作ってみてください。
（テキスト：石倉かおり）