ホットケーキミックスで簡単マフィン
ホットケーキミックスには薄力粉に砂糖、ベーキングパウダーなどが最初から混ざっているので、お菓子作りにも万能です。今回はホットケーキミックスで作るボリュームたっぷりのマフィンをご紹介。計量の手間も少なく簡単にふんわりおいしいマフィンを作ることができますよ。
自分好みにアレンジ可能
ホットケーキミックスと牛乳などを混ぜればあっと言う間に生地のできあがり。ここに、チョコチップ、バナナ、マシュマロなどお好みの具材をどんどん入れましょう。生地にココアを入れたり、豆腐でしっとりもっちり食感にしたりと、具材だけでなく生地のアレンジもできるんです。子どもと一緒に自分好みのオリジナルマフィンを作りましょう！
ラッピングして手土産にも◎
焼き菓子なので手土産にもおすすめ。100円ショップなどに売られているラッピング材を使い、かわいくラッピングして持参すれば喜ばれること間違いなし。たくさん作ったら、ラップで包んで冷凍保存しておきましょう。食べたいときに解凍していつでも食べられます。ぜひ、ホットケーキミックスでボリュームたっぷりマフィンを楽しんでみてください。
（テキスト：管理栄養士 若子 みな美）