こんにちは！管理栄養士の小嶋絵美です。
お正月に余ったお餅をおいしくアレンジしてみませんか？この時期は毎年、余ったお餅をどうしようか悩む方も多いかと思います。
新型コロナウイルスの影響で、昨年より海外旅行に出かけることが難しくなってしまいましたよね。
そんな時期に迎える2021年新春のお餅アレンジは、韓国風、イタリア風など「海外の料理風」がおすすめ！
さらに、相性抜群のチーズと合わせて「もちとろ食感」を楽しんだり、チョコ餅やカフェオレぜんざいなどスイーツアレンジにしたりするのもいいですね。
色々なお餅アレンジ術をぜひお楽しみください♪
余ったお餅を有効活用したい！飽きずに食べられるお餅アレンジ
◆海外の料理風にアレンジ
お正月はお雑煮として和風の味付けで食べるお餅。和風の味付けにも飽きる頃なので、思い切って韓国風、イタリア風など、いろいろな国の味わいに挑戦してみませんか？特にお餅はチーズとの相性が良いので、ピザやグラタンがおすすめです。
◆お餅をスイーツにアレンジ
牛乳やバター、チョコレートとも相性がいいお餅はスイーツアレンジも豊富。その日の気分に合わせて和風にも洋風にもアレンジできますよ。あなた好みのお餅スイーツを見つけてみませんか。
お餅の保存方法と保存期間
お餅の保存は冷凍が一番長持ちします。開封済の切り餅なら、ラップに包み冷凍対応の密封袋に入れて冷凍庫へ。半年ほど保存可能ですが冷凍庫のにおいがついてしまうので、なるべく早めに消費しましょう。
冷凍したお餅の解凍は必要ありません。凍ったまま焼いたり煮たりするだけで手軽に食べられますよ。
もし保存していたお餅にカビが生えてしまったら、そのお餅はもう食べないようにしましょう。「カビの部分を取り除けば大丈夫」「今までもそうしてきたから大丈夫」という考えは危険です。完全に取り除いたつもりでも目に見えないカビが残っている可能性があるためです。
また、カビの怖いところは、カビ菌が熱調理で不活性化したとしても発生したカビ毒は熱に強いため、生き残ってしまうこと。健康のために、カビが生えたお餅は食べないようにしましょう。
ここからは、今年おすすめの「お餅のアレンジレシピ」をご紹介します！
お餅を韓国風に♪ホットプレートで餅入りチーズタッカルビ！
ホットプレートを使った、お餅の韓国風アレンジレシピです。お餅とチーズに甘辛いタレがよく合います。唐辛子不使用で作れば、お子さんも安心して食べることができますよ。野菜がたっぷりおいしく食べられるのも◎
「ホットプレートで餅入りチーズタッカルビ」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560010722/
もちもちおいしい！レンジ＆トースターで簡単もちピザ♪
新しい食感が楽しめる、もちもちピザのアレンジレシピです。余ったお餅を薄くスライスしたら、電子レンジとトースターで調理するだけ！お好みの具材で楽しみましょう。とても簡単なので、お子さんと一緒に作るのもおすすめです。
「レンジ＆トースターで簡単もちピザ」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1750001119/
とろ～りクリーミーな大満足レシピ！食べ応え抜群の餅グラタン
余ったお餅がお子さんにも人気のグラタンへ大変身。チーズとお餅が合わさってとろ～りクリーミーに♪食べ応え抜群な一品です。食べ盛りのお子さんも、大満足できること間違いなし！
「食べ応え抜群♫餅グラタン」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510019817/
スペイン風アレンジ？お餅をアヒージョの具材に使おう
たこ焼き器を使って気軽にできるアヒージョのレシピです。色々な海鮮や野菜をお好みで入れて楽しめますが、この中にお餅を投入してみませんか？オリーブオイルとお餅の相性も意外と良いんです。熱々をいただきましょう♪
「パーティに！BRUNOで簡単！たこ焼き器アヒージョ」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1580037801/
中華風料理にアレンジ！お餅のチリソース炒め
お餅は中華風にしても楽しめます♪甘酸っぱくてピリっと辛いソースが食欲をそそる、餅の中華風炒めを試してみませんか？ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。
「お餅で中華！美味しい♪モッチリソース」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1580000732/
バレンタインにも使える！切り餅と板チョコで簡単♪生チョコ餅
おやつの時間に切り餅と板チョコを合わせた、簡単スイーツはいかがでしょうか。電子レンジを使って簡単に作れます。お正月に余ったお餅をバレンタインにも活用できそうですね！
「切り餅と板チョコで簡単♪生チョコ餅」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1870015185/
意外と相性抜群！簡単カフェオレぜんざい
カフェオレとゆであずきが相性ぴったりな大人向けのスイーツアレンジレシピです。電子レンジで手軽に作れるので、ちょっとしたおやつタイムにもいいですね。あずきや砂糖の量はお好みで調整してください。
「切り餅で！(^^)簡単カフェオレぜんざい♪」
このレシピをチェック ⇒ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1100024748/