こんにちは！栄養士の荻ありすです。
厳しい寒さが続いていますね。こんな時に食べたくなるのは、やっぱり身体がぽかぽか温まるお鍋ですよね。
お鍋は作るのが簡単なうえに、栄養もしっかりとれる万能メニューです。
でも今年の冬は新型コロナウイルス感染予防のため、鍋パーティーも難しい状況ですよね…。
そんな時だからこそ、ぜひ作っていただきたい今季注目の鍋レシピをご紹介します♪
今年人気の鍋は「小鍋」「免疫力アップ」がキーワード！
新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、今年は鍋パーティーのように複数人で鍋を囲んで楽しむことが難しい状況です。
そこで今、1～2人で楽しめる「小鍋」が注目されているんです。それぞれで好きな味わいやアレンジができ、自分の食べたい味が堪能できることがポイントです◎
さらに「免疫力アップ」のための食材を使用することで、おいしく食べながら丈夫な身体を目指すことができます♪
この記事ではおすすめの免疫力アップ小鍋レシピをご紹介します。
ひとり～少人数だからこそ！自分好みの味を「小鍋」で追求しよう
「小鍋」スタイルの一番のポイントは、自分の好みにアレンジができること！
にんにくマシマシで味にパンチを加えたり、チーズやバターを増量して濃厚な味わいに仕上げたり…楽しみ方は無限大です。
今回ご紹介するレシピは「免疫力アップ！にんにく香る洋風小鍋」です！
一般的な鍋とはひと味違うアヒージョ風の洋風鍋で、具材には免疫力アップにつながるビタミンCを含むじゃがいも、キャベツ、パプリカを使用しています。
さらに、にんにく特有の香りも免疫力を高めるポイントに◎
家庭で簡単にできる「小鍋」レシピ本も多く出版されているようです。今年の冬の注目鍋は「小鍋」で決まりですね！
「免疫力アップ！にんにく香る洋風小鍋」レシピ
【材料（1～2人分）】
・鶏もも肉：1/2枚(150g)
・じゃがいも：1個(150g)
・キャベツ：100g
・赤黄パプリカ：各1/4個
・マッシュルーム：4個
・(A)にんにく(すりおろし)：小さじ2
・(A)アンチョビペースト：小さじ1/2
・(A)オリーブオイル：大さじ1
・(B)水：600ml
・(B)鶏がらスープの素：大さじ1
・ピザ用チーズ・黒こしょう：適宜
【作り方】
1. 鶏もも肉はひと口大に切る。じゃがいもは乱切り、キャベツはざく切りにする。パプリカは乱切り、マッシュルームは半分に切る。
2. 鍋に(A)を入れて中火にかけ、鶏肉、じゃがいもを炒める。鶏肉に焼き色がついたら、キャベツ、パプリカ、マッシュルームを加えてさっと炒める。
3. (B)を加えて、食材に火が通るまで7～8分ほど煮込む。仕上げにお好みでチーズ・黒こしょうをかける。
【ポイント】
鶏肉に焼き色を付けることで香ばしさがアップし、よりおいしくなりますよ♪
さらに、最初に具材を炒めることで煮込み時間も短縮されます。
またアンチョビは、ペーストではなく瓶入りのアンチョビを刻んでもOKです。
今季は自分の好きなものを詰め込んだ、オリジナルの小鍋をぜひ作ってみてくださいね！