今日10月1日はコーヒーの日です！秋冬になると、あったかいコーヒーが飲みたくなる人も、多いのではないでしょうか？コーヒーと言うと、飲み物というイメージが強いですが、飲むだけじゃもったいない！実は、料理にも活用できるのです！
カレーに、隠し味としてコーヒーを入れると、コクが出るという話を、聞いたことはないでしょうか？コクだけでなく、程よい苦味を加え、風味豊かな味わいになり、まるで何時間も煮込んだ本格的なカレーに仕上がるのです！コーヒーと相性の良い料理は、カレーだけではありません。
コーヒーは、肉を柔らかくする作用や臭みを消し、香りをよくする効果があります。また、肉に合わせるソースに混ぜるのもおすすめ。味わい深い、本格的なソースに仕上げてくれます。その他にも、シチューなどの煮込み料理、パスタやドレッシングなど、幅広い料理の隠し味として使えます。オーブン料理をコーヒーで塗っておけば、きれいな焼き色をつけることができます。
料理にコーヒーを使う場合、ドリップ用の粉でも使用可能です。しかし、簡単には溶けないため、長時間煮込む必要があります。そのため、使いやすいのは、インスタントコーヒーです。さっと溶けてくれるので、手軽に加えられます。今回は、そんなインスタントコーヒーを使ったお料理レシピを集めてみました。インスタントコーヒーを加えるというひと手間だけで、簡単にできるものを厳選！コーヒーをうまく使って、普段の料理をランクアップさせましょう♪