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・豚こまとパプリカの簡単酢豚
・かぼちゃのバター焼き
■調理時間
約30分
■費用目安（2人分）
500円前後
＜管理栄養士からの献立アドバイス＞
紫外線対策や美肌ケアに役立つビタミンCをたっぷり含む、パプリカとかぼちゃを組み合わせた献立です。どちらも自宅にある材料で簡単に作れます！
彩りが良く食欲をそそる献立ですよ。
【主菜】豚こまとパプリカの簡単酢豚
パプリカは洋食向きのイメージがありますが、中華料理にもよく使われる食材です。酢豚の素は使わず、自宅にある調味料で簡単に作れます！
お肉は豚こま切れを使って作るためやわらかく、お子様にも食べやすい仕上がりです。
■調理時間（単品で作った場合）
約20分以内
■費用目安（2人分）
400円前後
■材料（2人分）
・豚こま切れ：180g
・たまねぎ：1/2個
・パプリカ（赤）：1/3個
・パプリカ（黄）：1/3個
・ピーマン：1個
・塩：適量
・こしょう：適量
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油：大さじ2
・ケチャップ：大さじ2
・ポン酢しょうゆ：大さじ2
・砂糖：小さじ2
■作り方
（1）たまねぎは一口大に切る。パプリカとピーマンは一口大の乱切りにする。
（2）豚肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶし、一口大に丸める。
（3）フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を転がしながら焼く。焼けたら取り出しておく。
（4）（3）のフライパンの余分な油をふき取り、たまねぎを入れて色が透き通るまで炒める。パプリカ、ピーマンを加えて火が通るまで炒める。
（5）（4）に（3）を戻し入れ、ケチャップ、ポン酢しょうゆ、砂糖を加えて煮絡める。
■おいしくなるコツ
豚肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにしているため、とろみ付けの水溶き片栗粉は不要です。
野菜は食感を残すためにさっと炒めるのがポイントですが、弱火でじっくりと炒めると、やわらかさと甘さを引き出せますよ。
【副菜】かぼちゃのバター焼き
かぼちゃはビタミンCだけでなく、抗酸化作用のあるビタミンAも豊富な野菜です。
このレシピではかぼちゃの甘味と食感を楽しめる、シンプルな味付けにしています。バターの風味と粉チーズの塩気がかぼちゃによく合いますよ♪
■調理時間（単品で作った場合）
約10分以内
■費用目安（2人分）
100円前後
■材料（2人分）
・かぼちゃ：1/8個
・バター：10g
・粉チーズ：適量
・パセリ：適量
■作り方
（1）かぼちゃは3～4cmの長さ、5mmの幅に切る。
（2）フライパンにバターを弱火で熱し、バターが溶けたらかぼちゃを両面返しながら焼く。
（3）（2）に焼き色が付いてやわらかくなったら、粉チーズをふって火を止める。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
■おいしくなるコツ
バターが焦げやすいため、必ず弱火で焼いてくださいね。粉チーズをふったら、焦げないようにすぐに火を止めましょう。
お好みで粗びき黒こしょうやハーブソルトなどをふっても美味しいですよ。バターがない時は、マーガリンでも代用可能です！
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