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・トマトと卵の豚肉みそ炒め
・小松菜とにんじんのごま和え
■調理時間
約25分
■費用目安（2人分）
700円前後
＜管理栄養士からの献立アドバイス＞
緑黄色野菜のトマト、小松菜、にんじん、大葉を使った、1食で1日分の緑黄色野菜が摂れる献立です。メインも副菜も手早く簡単に作れます。
先に副菜を完成させてから、メインの炒め物に取り掛かるのがおすすめです。そうすることでメインを焦らずに作れるので、卵やトマトの加熱しすぎを防げますよ♪
【主菜】 トマトと卵の豚肉みそ炒め
具材のトマトだけでなく、調味料にもケチャップを使用することで、トマト感をしっかり感じられる炒め物です。
ケチャップ×味噌の組み合わせは相性抜群で、ご飯が進む味付けになりますよ！
■調理時間（単品で作った場合）
約15分以内
■費用目安（2人分）
600円前後
■材料（2人分）
・豚肉ばらうすぎり：150g
・卵：2個
・トマト：1個
・ケチャップ：大さじ2
・味噌：大さじ1
・料理酒：大さじ1/2
・サラダ油：適量
・大葉：2枚
■作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。トマトは6等分のくし形切りにする。ケチャップ、味噌、料理酒を合わせておく。
（2）サラダ油を熱したフライパンに溶き卵を入れ、半熟になるまで大きく混ぜながら中火で加熱し、取り出す。
（3）（2）のフライパンにサラダ油を足し入れ、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。
（4）（3）にトマトと合わせ調味料を加えて軽く炒め、火を止めて（2）を戻し入れ、全体をさっと混ぜる。器に盛り、せん切りにした大葉を散らす。
■おいしくなるコツ
トマトは崩れやすいので、大きめに切って加熱しすぎない・混ぜすぎないのがポイントです。
卵は先に炒めて取り出しておき、最後にさっと合わせることで、鮮やかな色を損なわずに仕上げることができます。余熱で火が入るので、少し半熟くらいで取り出しておくのがおすすめです。
【副菜】小松菜とにんじんのごま和え
電子レンジで簡単に作れる1品です。生では量が多く見える小松菜も、加熱すればかさが減って食べやすくなりますよ。
甘めの味付けとごまの風味で、お子様からご高齢の方まで食べやすい味付けです。
■調理時間（単品で作った場合）
約10分以内
■費用目安（2人分）
100円前後
■材料（2人分）
・小松菜：1/2袋
・にんじん：1/4本
・すりごま（黒）：小さじ2
・醤油：小さじ2
・砂糖：小さじ1
■作り方
（1）小松菜は3cm幅に切り、にんじんはせん切りにする。
（2）耐熱ボウルに（1）を入れ、水大さじ1（分量外）をかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱し、水気をきる。
（3）（2）にすりごま、醤油、砂糖を加えて和える。
■おいしくなるコツ
小松菜以外にも、ほうれん草や春菊、チンゲン菜などお好みの青菜で作れます。どれも緑黄色野菜なので、旬のもので作ってみてくださいね！
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「先週何を作ったか忘れちゃった…」というときも一目で確認ができますし、毎日似たようなメニューになるのを避けることもできますね。
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