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・下味冷凍で作るスピード親子丼
・冷凍で時短！根菜のみそ汁
■調理時間
約15分
■費用目安（2人分）
600円前後
＜管理栄養士からの献立アドバイス＞
下味冷凍で作る親子丼と、こちらも冷凍しておいた野菜で作る汁物の献立です。
メインは下味冷凍しておくことで、お肉の中まで味が染み込んで、やわらかくジューシーな仕上がりに。手軽さと美味しさがアップした、一石二鳥のレシピです♪副菜の野菜は冷凍しておくことで火の通りが早くなり、時短につながります。
卵は半熟に手早く仕上げたいため、まずは副菜の加熱から始めましょう。
【主菜】下味冷凍で作るスピード親子丼
下味冷凍で手軽に作れる親子丼です。冷凍することで鶏肉とたまねぎに味がしっかり染み込み、いつもと違った美味しさが味わえますよ♪お肉もやわらかくジューシーな仕上がりです。
お家の定番料理にして何度も食べたくなること間違いなし！
■調理時間（単品で作った場合）
10分以内
■費用目安（2人分）
400円前後
■材料（2人分）
・鶏もも肉：200g
・たまねぎ：1/2個
・卵：2個
・ご飯：2人前
・（A） 料理酒：大さじ2
・（A） みりん：大さじ2
・（A） 醤油：大さじ2
・（A） 砂糖：大さじ1
・（A） 和風顆粒だし：小さじ1
・水：50ml
・小ねぎ：適量
■作り方
（1）（下準備）鶏肉は一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
（2）（下準備）冷凍保存用袋に（1）、（A）、水を入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍する。
（3）フライパンに解凍しておいた（2）を入れてふたをし、弱火で約3分蒸し煮にする。
（4）（3）に火が通ったら卵を溶きほぐして（3）にまわし入れ、半熟程度に固まったら火を止める。
（5）丼にご飯を盛って（4）をのせ、小口切りにした小ねぎを散らす。
■おいしくなるコツ
下味冷凍したものは、冷蔵庫に8時間ほど入れておくと解凍することができます。夜に召し上がる場合、当日の午前中に冷蔵庫に移しておくと良いでしょう。すぐに解凍したい場合、電子レンジの解凍機能または低出力の加熱で、様子を見ながら解凍する方法でもOKです。
卵を半熟に仕上げるポイントは、鶏肉にしっかり火を通し、つゆが沸騰した状態で卵をまわし入れること。お子様が食べる場合は、卵にしっかり火を通してもOKです。
【汁物】冷凍で時短！根菜のみそ汁
野菜がたくさん入った、旨味たっぷりのみそ汁です。火が通るのに時間のかかる根菜類は、あらかじめ冷凍しておくことでやわらかくなるのが早くなり、煮る時間を短縮することができます。
週末などに野菜を切って冷凍しておけば、忙しい日も栄養をしっかり摂れるみそ汁が楽に作れて便利ですよ♪
■調理時間（単品で作った場合）
約10分以内
■費用目安（2人分）
200円前後
■材料（2人分）
・ごぼう：1/3本
・にんじん：1/3本
・しいたけ：2個
・白菜：50g
・だし汁：400ml
・味噌：大さじ1.5
■作り方
（1）（下準備）ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにする。にんじんは半月切り、しいたけは軸を取り除いて薄切り、白菜は一口大に切る。
（2）（下準備）冷凍保存用袋に（1）を入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍する。
（3）鍋にだし汁を沸かし、解凍しておいた（2）を加えてふたをし、約4分煮る。
（4）火を止めて味噌を溶かし、再度火にかけて煮立たせないように温める。
■おいしくなるコツ
冷凍した野菜は、冷蔵庫に6時間ほど入れておくと解凍することができます。解凍し忘れたときは凍ったまま使っても大丈夫です。その場合、煮る時間を2分程度延ばしてください。
豚肉を入れて豚汁にアレンジするのもおすすめです♪
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「先週何を作ったか忘れちゃった…」というときも一目で確認ができますし、毎日似たようなメニューになるのを避けることもできますね。
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