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・豚こま肉の南蛮タルタルがけ
・たまねぎとわかめのみそ汁
■調理時間
約20分
■費用目安（2人分）
400円前後
＜管理栄養士からの献立アドバイス＞
価格のお安い豚こま切れを主役にした、お子様も喜ぶボリュームのある献立です！
こんがり焼いて甘酢を絡めた豚肉に、たっぷりのタルタルソースをかけた豚こま南蛮と、玉ねぎを使った優しい味わいの定番みそ汁を合わせました。
タルタルソースに使う卵をゆでている間に、みそ汁を作り効率的に仕上げましょう♪
【主菜】豚こま肉の南蛮タルタルがけ
お子様が大好きなタルタルソースと、甘酢が絡んだ豚肉がよく合うメイン料理です。豚こま切れは片栗粉をはたくことでボリュームがアップするだけでなく、やわらかい仕上がりに。
タルタルソースにはたまねぎを入れず卵だけで作るので、優しい味わいになり、小さなお子様でも食べやすいですよ♪
■調理時間（単品で作った場合）
約20分以内
■費用目安（2人分）
400円前後
■材料（2人分）
・豚こま切れ…160g
・卵…2個
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ2
・（A） お酢…大さじ1
・（A） 醤油…大さじ1
・（A） 砂糖…大さじ1
・パセリ…適量
・グリーンリーフ…1枚
・プチトマト…2個
■作り方
（1）鍋に湯を沸かし、卵を入れて弱火で約10分ゆでる。殻をむいてフォークでつぶし、マヨネーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
（2）豚肉に塩、こしょうをふり、一口大に丸めて片栗粉をまぶす。
（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を転がしながらこんがり焼き、油をきる。
（4）ボウルに（A）を混ぜ合わせ、（3）が熱いうちに絡める。
（5）器にグリーンリーフを敷いて（4）を盛り、（1）をかけてみじん切りにしたパセリを散らす。プチトマトを添える。
■おいしくなるコツ
豚肉が熱いうちに甘酢だれにつけることで、溶けにくい砂糖を溶かしてくれます。タルタルソースは、お好みでマヨネーズの量を増減させてくださいね。
たまねぎを入れる場合は1/4個程度をみじん切りにし、水にさらして水気をきり、辛味を抜いてから混ぜましょう。
【汁物】たまねぎとわかめのみそ汁
たまねぎの優しい甘味を楽しめる、定番のみそ汁です。たまねぎは5分ほどさっと加熱するとシャキシャキした食感を楽しめ、10分ほど長めに煮込むととろっとして甘味が増します。
お好みに合わせて火の通し加減を調節してくださいね♪
■調理時間（単品で作った場合）
約10分以内
■費用目安（2人分）
100円前後
■材料（2人分）
・たまねぎ…1/2個
・わかめ（乾燥）…小さじ1
・だし汁…400ml
・味噌…大さじ1
■作り方
（1）たまねぎは薄切りにする。わかめは水に漬けて戻し、水気をきる。
（2）鍋にだし汁を沸かしてたまねぎを入れ、ふたをして約5分弱火で煮る。
（3）わかめを加えてさっと煮たら火を止めて味噌を溶かし、再度火にかけて煮立たせないように温める。器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
■おいしくなるコツ
わかめを最後に加えることで、火が通りすぎるのを防ぎましょう。味噌を溶き入れる際は、一度火を止めるのがポイントです。
味噌は加熱しすぎると風味が飛んでしまうため、最後に弱火で温める程度に加熱してください。
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