韓国の家庭料理であるナムルは、塩ゆでした野菜を調味料とゴマ油であえた料理です。作り方はとってもシンプルでかんたん。お野菜がたっぷりとれるおかずなので、常備菜としても最適ですね。もやしを筆頭に、本場・韓国料理でも使う素材はさまざま、いろんな野菜を組み合わせてナムルができます。
野菜をゆでるかわりに電子レンジでも調理ができるので、「あともう一品ほしいな～！」というときにささっと作れます。にんにくやオイスターソースでパンチをきかせれば、食べ応えのある仕上げに。お酒のあてにもなりますよ。半端野菜を組み合わせて、アレンジも自由自在です。
いろんな野菜で作ったナムルを、いろどりよくご飯の上に盛りつければビビンバにもなりますよ。もやしのナムルは、ラーメンの具にもなりますね。実はとってもべんりな副菜・ナムルです。
今回は、技いらずでスピード調理が実現できるレシピが満載です。野菜たっぷりのナムルをさっぱりいただきましょう。