お麩は小麦粉に含まれるグルテンを主原料にした食品です。古くからあり、焼き麩や生麩や揚げ麩、乾燥麩など、各地域によって色々なお麩があります。また、くるま麩・板麩・大和麩など、形も豊富。お吸い物やお鍋に入っていて、わき役のイメージが強いお麩ですが、料理にはもちろん、スイーツにも利用可能な食材です。
お麩自体はカロリーが低く、植物性たんぱく質が含まれています。そのため精進料理にも多く用いられるお麩はカロリーが気になる時に役立つ食品です。ふわふわ、もちもちの食感がスイーツにもピッタリです。スイーツ類を控えたい、でも食べたい時などに、お麩を使ったスイーツを作ってみてはいかがでしょうか？