寒さが厳しく感じられる季節にいただく辛い鍋は、格別なものですね。今、薬膳料理などで「火鍋」がブームの兆しを見せています。
火鍋とは、中華や台湾料理のエッセンスを取り入れた辛い鍋料理。たっぷりの野菜に加え、スーパーフードとも呼ばれるクコの実や松の実など漢方の食材が入ります。体があたたまり、新陳代謝が高まりそうですね。
火鍋のほかにも定番にしたいピリ辛鍋のレシピが今回たくさん登場します。味噌風味や韓国風、タイ料理風で、味つけに変化をプラスしましょう。魚介のうまみや旬の野菜の風味を上手に活かすと辛いだけでなく、辛さの中にも奥深いコクが演出できます！
鍋を作るなら、最後のシメまでおいしい鍋が理想ですよね。香ばしいごまと肉味噌のうまみがスープに溶け込んだ坦々鍋なら、やっぱりラーメン！最後の一滴まで味わいつくし、楽しみたいものです。
じんわりたくさん汗をかきながら、ハフハフ味わいたい辛い鍋料理。あなたのお好みのテイストを見つけてみてください。