焼くとモッツァレラチーズのような味わいになったり、さらに加熱すれば、サラダなどのトッピングにもぴったりのカッテージチーズ風に変身する「焼きヨーグルト」が話題になっています。いずれもそのまま食べたり、料理に加えたりと、多様な味わい方ができます。ヨーグルトなら、本家チーズよりヘルシーで、断然安価なので気軽に作られます。オーブンも要らずにトースターや電子レンジでも出来上がります。何度か作って自分好みの仕上がりをマスターしましょう。
トースターの場合、加熱時間の目安は15～20分程度。オーブンなら170℃で20～30分程焼きます。電子レンジの場合はいずれも機種によって差が大きいのと、分量によって加熱時間も変わってきますので、何回に分けて加熱するのはおすすめ。特に電子レンジの場合には、プルプルとしたモッツァレラ状態からあっという間にカッテージチーズ状に変化しやすいので、こまめに様子を見ましょう。出来上がったら冷蔵庫などで冷やすと、生地が落ち着きます。
デザート風にはちみつやジャム、フルーツに添えて食べても◎。トマトと合わせたカプレーゼや、パンやサラダ、パスタと合わせたメニューが人気。塩と砂糖を加えた2種類の焼きヨーグルトを作ってみたという、なかなか興味深い検証レポートも紹介していますので、ぜひご覧下さい。また、アボカドとともにココットで焼き上げたグラタン風のレシピや、加糖タイプのヨーグルトを焼いたレアチーズケーキ風など、焼きヨーグルトの世界は、なかなか奥深そう。お手頃価格で作れてヘルシーな「焼きヨーグルト」、ぜひとも挑戦してみてください！