夏になるとおいしいのがオクラ！さっと茹でるだけで食べられるので、暑いキッチンでもパパッと調理できる優れもの♪クセがないので、食べやすく、そして何よりも切り口が星型でかわいいので、子どもも喜ぶ野菜の一つです。そんなオクラを、おいしくいただくためのポイントをご紹介します♪
【ポイント①】 オクラは板ずりしてから！
鮮度のいいオクラは、びっしりと産毛が生えています。産毛をそのままにしておくと、チクチクと口当たりが悪くなります。そのため、調理前には、板ずりを忘れずに行ってください！やり方は、オクラに塩をかけて、まな板の上でゴロゴロ転がすだけです。あとは、きれいに水で洗います。
【ポイント②】 下茹では1～2分！
板ずりが終わったら、さっと熱湯で下茹でします。茹ですぎると、食感や色が悪くなってしまうので、1～2分ほどにしておきましょう。茹であがったら、マヨネーズなどをつけて、そのまま食べてもOK！オクラ本来のおいしさを味わうことができます。
2つのポイントをおさえて下処理すれば、きれいに、おいしく仕上がります。ぜひ、試してみてくださいね。上手に下ごしらえが出来たら、オクラの切り口のかわいさを活かしたメニューや、ネバネバした食感を楽しんでみたり、いろいろな料理に使ってみてください♪