猪苗代町で、雪室で熟成させた雪中貯蔵酒を掘り出しました。
猪苗代町のリカーショップうかわです。
約100トンの雪を集めた雪室で4か月間、地酒「稲川」の四合瓶、約1000本を熟成させました。
時折強い雨が降るなかおよそ500本を雪室から掘り出しました。
約2度という水が凍る直前の温度が、まろやかな雪中貯蔵酒を生み出すといい、25年ほど続けています。
さて、ことしの仕上りは？
■リカーショップうかわ宇川 定代表
「これでほっとするって感じですよね。上手く出来上がってね。やっと皆様に提供できるっていう感じでね」
暖冬だったため、とにかく雪集めに苦労したそうで、店の人にとっては格別な味になったようです。
雪中貯蔵酒は7月11日から店頭で販売されます。
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