一気に涼しくなり、秋らしい気候となってきました。秋が深まると、早いもので年末年始も近づいてきます。福島県郡山市では年末年始向けの水産物などを取り引きする展示会が開かれました。
郡山市の総合地方卸売市場です。郡山水産が開いたホテルやスーパーなどの担当者に向けた冬の商品展示会が開かれました。
脂がたっぷりのったマグロのお寿司に。新鮮なギンダラもまるごと一匹！このほか、お正月には欠かせないおせち料理の食材など年末年始にオススメの水産物などが並びました。
2024年の傾向を聞いてみると…
■郡山水産 斎藤元広さん
「全体的に値上げ傾向になっている」
やはり、物価高などの影響で例年に比べ、価格は全体的に約2割高いと言います。
■郡山水産 斎藤元広さん
「為替の影響や温暖化の影響がありまして、獲れて欲しい時期に魚がなかなか獲れない」
水揚げ量も気候に左右され不安定ですが…
■平瀬記者
「今日は年末年始に向け、ずらっと沢山の品が並んでいますが、その中でもオススメはこちらのご当地サーモンだということです」
養殖のサーモンが今、熱いと言います。養殖なので年間を通じて、安定的に食べられることもあって全国的にサーモンを養殖する人が増えているそうなんです。養殖の仕方によって味や食感が大きく変わるため、種類も様々です。ちなみに並んでいたのは「白のサーモン」。一般的なサーモンよりも身が締まっていて、やさしい甘さが感じられると言います。
このほか、会場では物価高でお客さんが離れていかないよう、おいしくアレンジするレシピや食べ方などを紹介して、食材の良さを伝える工夫もしていました。
■郡山水産 斎藤元広さん
「冬に向けて美味しくなってくる商品もあるので、お魚を楽しんでいただければと思います」
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