2023年4月25日、東京のフィリピン大使館で、フィリピンフードマンス スペシャルイベントが開催された。乾杯の発声はニール P. バレステロス 観光省東日本代表が行った。
在日フィリピン大使館のミレーン・ガルシア‐アルバノ大使は『今夜は、ルソン島からビサヤ諸島、ミンダナオ島まで、フィリピンの美味しい料理をご紹介します。ここでご紹介する各地域の料理は、3人の腕利きフィリピン人シェフ、マレーブ・イノマタさん、ロイダ・オザキさん、レオ・ヘルモサさんの素晴らしい指導のもとに作られました。 プログラムの試食コーナーでは、観光局の方やシェフたちからもっと詳しくお話を聞くことができます。また、今夜お出しする食べ物や飲み物には、フィリピン産のチョコレートやバナナ、マンゴー、ウベ、カラマンシー、コーヒーなども含まれています。
フィリピン料理が持つ色々な色や香り、味や風味を少しでもお見せできればと思います。そして、近いうちにフィリピンを訪れていただきたいと思います。旅行中にはもっとたくさんのフィリピン料理をお試しいただけます。
ルソン島でもビサヤ諸島でもミンダナオ島でも、食べ物はいつも温かい歓迎と素晴らしいおもてなしの一部です。世界中で知られているフィリピン人の特徴です。ですから、皆様にもぜひ私たちの国でそのような食体験をしていただきたいと思います。
この機会に、私たちのゲストに心から感謝を申し上げます。私たちは皆様と文化や観光活動や人的交流プログラムに関して連携や協力をしてきました。私は非常に嬉しく思っています』と挨拶した。
Menu メニュー
Manila's Tortang Talong Quiche トルタン タロン(ナスのオムレツ) (マニラ)、
Manila's Pork Menudo Empanadaポーク メヌード エンパナダ (トマト煮込みのエンパナダ) (マニラ)、
Vigan's Longganisa Pandesal Slidersロンガニサ ミニバーガー (ビガン)、
Pampanga's Sisig Canapeシシグ カナッペ(パンパンガ)、
Bicol's Laing Maki Roll with Chicharonライン(サトイモの葉と豚肉のココナツミルク煮) ロール(ビコール)、
Palawan's Mussels Adoboムール貝のアドボ(パラワン)、
Negros' Chicken Inasal Skewerチキンイナサル(バーベキュー) 串焼き (ネグロス)、
Cebu's Pork Liempo豚肉のリエンボ(セブ)、
Desserts デザート
Yema Cakeイエマケーキ
Maruya (Banana fritters with Coconut Palm Sugar) マルヤ(バナナフリッター、 ココナッツシロップとカシューナッツ)、
Ube Purple Yam with Jackfruit紫いもとジャックフルーツのモナカ、
Tablea Cacao Ganache with Mangoタブレアカカオガナッシュ、マンゴーをのせて、
Palitaw (Sweet rice cake)パリタウ。
【編集 : Eula Casinillo】
在日フィリピン大使館のミレーン・ガルシア‐アルバノ大使は『今夜は、ルソン島からビサヤ諸島、ミンダナオ島まで、フィリピンの美味しい料理をご紹介します。ここでご紹介する各地域の料理は、3人の腕利きフィリピン人シェフ、マレーブ・イノマタさん、ロイダ・オザキさん、レオ・ヘルモサさんの素晴らしい指導のもとに作られました。 プログラムの試食コーナーでは、観光局の方やシェフたちからもっと詳しくお話を聞くことができます。また、今夜お出しする食べ物や飲み物には、フィリピン産のチョコレートやバナナ、マンゴー、ウベ、カラマンシー、コーヒーなども含まれています。
フィリピン料理が持つ色々な色や香り、味や風味を少しでもお見せできればと思います。そして、近いうちにフィリピンを訪れていただきたいと思います。旅行中にはもっとたくさんのフィリピン料理をお試しいただけます。
ルソン島でもビサヤ諸島でもミンダナオ島でも、食べ物はいつも温かい歓迎と素晴らしいおもてなしの一部です。世界中で知られているフィリピン人の特徴です。ですから、皆様にもぜひ私たちの国でそのような食体験をしていただきたいと思います。
この機会に、私たちのゲストに心から感謝を申し上げます。私たちは皆様と文化や観光活動や人的交流プログラムに関して連携や協力をしてきました。私は非常に嬉しく思っています』と挨拶した。
Menu メニュー
Manila's Tortang Talong Quiche トルタン タロン(ナスのオムレツ) (マニラ)、
Manila's Pork Menudo Empanadaポーク メヌード エンパナダ (トマト煮込みのエンパナダ) (マニラ)、
Vigan's Longganisa Pandesal Slidersロンガニサ ミニバーガー (ビガン)、
Pampanga's Sisig Canapeシシグ カナッペ(パンパンガ)、
Bicol's Laing Maki Roll with Chicharonライン(サトイモの葉と豚肉のココナツミルク煮) ロール(ビコール)、
Palawan's Mussels Adoboムール貝のアドボ(パラワン)、
Negros' Chicken Inasal Skewerチキンイナサル(バーベキュー) 串焼き (ネグロス)、
Cebu's Pork Liempo豚肉のリエンボ(セブ)、
Desserts デザート
Yema Cakeイエマケーキ
Maruya (Banana fritters with Coconut Palm Sugar) マルヤ(バナナフリッター、 ココナッツシロップとカシューナッツ)、
Ube Purple Yam with Jackfruit紫いもとジャックフルーツのモナカ、
Tablea Cacao Ganache with Mangoタブレアカカオガナッシュ、マンゴーをのせて、
Palitaw (Sweet rice cake)パリタウ。
【編集 : Eula Casinillo】