ドーナツの魔法。
食文化研究家のスギアカツキです。『食は人生を幸せにする』をモットーに、食トレンド、スーパーマーケットやスタバ、ダイエットフード、食育などの情報を“食の専門家”として日々発信しています。
毎年さまざまな食べ物が流行していますが、その中で何度もブームになっているのが、「ドーナツ」。連日行列ができる有名店や新コンセプトのドーナツなど、話題に事欠かない存在であることは間違いありません。
そして競争の激しいドーナツ業界の中で不動の地位を守り続けているのが、ミスタードーナツ（以降、ミスド）。コンビニもいいけれど、やっぱりミスドが一番おいしいと思っている人は少なくないでしょう。
今回は2024年6月12日から待望の新シリーズが発売になったことをきっかけに、「ミスドがいつの時代も廃れない理由、広く愛される強さ」について考えてみたいと思います。
◆①“新ジャンル”を定期的に生み出している
ミスドのもっとも大きな実績は、2003年のポン・デ・リングにあります。
ブラジルのチーズパン「ポン・デ・ケージョ」をヒントに、お餅のようなもちもちした食感を持つ日本オリジナルのドーナツとして商品化され、大ヒット。以降、現在に至るまで人気ナンバーワンのドーナツ（販売個数での比較）になっています。
そして今、6月12日から新たに登場した新ジャンルのドーナツが、「MASTER DONUT（マスタードーナツ）」、ミスターではなくマスターです。この新ジャンルは、ドーナツへの長年の情熱とノウハウを活かして、「まだ誰も見たことのない新しいドーナツのおいしさに出会いたい。」という想いで作られているそう。
今回、登場したのが、「フロマージュ・ド」シリーズです。このドーナツは、ミスドでは珍しいチーズドーナツ。ミックス粉とチーズクリームの配合バランスを追求し、しっとり感を中に閉じ込めたまま、外側のさっくり感を作り出しています。
まずはこのツヤッツヤでデザート感たっぷりなビジュアルに驚くでしょう。食べてみると、華やかなチーズの風味が品よくしっかり広がります。
チーズケーキやパンケーキとは異なる絶妙な食べ心地で、香り高い生ケーキを食べているときに味わう感覚に近いのかもしれません。親近感のあるドーナツが無理なく格上げされたような味わいです。
ミスドはこの他にも、最高水準の素材と技術を持ったブランドと共同開発した「misdo meets（ミスドミーツ）」というジャンルもあり、斬新なドーナツを継続的に生み出し続けている姿勢がファン層の厚みにつながっています。
◆②「同じものを2つ食べたい」と思えるサイズ感と食べ心地
二つめの理由は、ミスドの全ドーナツに共通している食べ心地にあります。それは、しっかり食べ応えがあるのに、口どけや後味が軽やかであること。
店内で頻繁に遭遇するのが、フレンチクルーラーやポン・デ・リングなどの同一ドーナツを2個食べているシーン。実は私もゴールデンチョコレートを2個注文してブラックコーヒーといただくのが至福の味わい方になっています。このように同じものを2個食べたくなる食べ物ってなかなかないですよね。
油で揚げた粉ものスイーツなのに、重くない。
1個あたりの価格もスイーツの中では重くない。この嬉しい軽やかさが、持ち帰り用として箱一杯に購入したくなる欲求にもつながるのでしょう。実際ミスドではテイクアウト比率が多く、一人で複数個味わう食体験につながっています。
◆③定番をリニューアルして“さらにおいしく”を実現
3つ目は、定番ドーナツに対するおいしさへの飽くなき追求心にあります。ミスドでは2024年7月3日から14種のドーナツのリニューアルされる予定です。
オールドファッションシリーズは、サクサクでくちどけが良くコク深い生地に。ポン・デ・リングシリーズは生地の風味を見直し、グレースとの相性にこだわりが。フレンチクルーラーシリーズはさらに軽く、くちどけ良く、タマゴのコクがアップするとのこと。
このように、ド定番の商品を少しでもおいしく作ろうとする姿勢が、全体としての品質向上につながっていると考えて間違いありません。
主力商品のラインナップやコスパ力、買いやすい親近感ある店づくりなど、他にもミスドの魅力をたくさん発見することができます。さあ、みなさんのお気に入りドーナツは何ですか！？
＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞
【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
食文化研究家のスギアカツキです。『食は人生を幸せにする』をモットーに、食トレンド、スーパーマーケットやスタバ、ダイエットフード、食育などの情報を“食の専門家”として日々発信しています。
毎年さまざまな食べ物が流行していますが、その中で何度もブームになっているのが、「ドーナツ」。連日行列ができる有名店や新コンセプトのドーナツなど、話題に事欠かない存在であることは間違いありません。
そして競争の激しいドーナツ業界の中で不動の地位を守り続けているのが、ミスタードーナツ（以降、ミスド）。コンビニもいいけれど、やっぱりミスドが一番おいしいと思っている人は少なくないでしょう。
今回は2024年6月12日から待望の新シリーズが発売になったことをきっかけに、「ミスドがいつの時代も廃れない理由、広く愛される強さ」について考えてみたいと思います。
◆①“新ジャンル”を定期的に生み出している
ミスドのもっとも大きな実績は、2003年のポン・デ・リングにあります。
ブラジルのチーズパン「ポン・デ・ケージョ」をヒントに、お餅のようなもちもちした食感を持つ日本オリジナルのドーナツとして商品化され、大ヒット。以降、現在に至るまで人気ナンバーワンのドーナツ（販売個数での比較）になっています。
そして今、6月12日から新たに登場した新ジャンルのドーナツが、「MASTER DONUT（マスタードーナツ）」、ミスターではなくマスターです。この新ジャンルは、ドーナツへの長年の情熱とノウハウを活かして、「まだ誰も見たことのない新しいドーナツのおいしさに出会いたい。」という想いで作られているそう。
今回、登場したのが、「フロマージュ・ド」シリーズです。このドーナツは、ミスドでは珍しいチーズドーナツ。ミックス粉とチーズクリームの配合バランスを追求し、しっとり感を中に閉じ込めたまま、外側のさっくり感を作り出しています。
まずはこのツヤッツヤでデザート感たっぷりなビジュアルに驚くでしょう。食べてみると、華やかなチーズの風味が品よくしっかり広がります。
チーズケーキやパンケーキとは異なる絶妙な食べ心地で、香り高い生ケーキを食べているときに味わう感覚に近いのかもしれません。親近感のあるドーナツが無理なく格上げされたような味わいです。
ミスドはこの他にも、最高水準の素材と技術を持ったブランドと共同開発した「misdo meets（ミスドミーツ）」というジャンルもあり、斬新なドーナツを継続的に生み出し続けている姿勢がファン層の厚みにつながっています。
◆②「同じものを2つ食べたい」と思えるサイズ感と食べ心地
二つめの理由は、ミスドの全ドーナツに共通している食べ心地にあります。それは、しっかり食べ応えがあるのに、口どけや後味が軽やかであること。
店内で頻繁に遭遇するのが、フレンチクルーラーやポン・デ・リングなどの同一ドーナツを2個食べているシーン。実は私もゴールデンチョコレートを2個注文してブラックコーヒーといただくのが至福の味わい方になっています。このように同じものを2個食べたくなる食べ物ってなかなかないですよね。
油で揚げた粉ものスイーツなのに、重くない。
1個あたりの価格もスイーツの中では重くない。この嬉しい軽やかさが、持ち帰り用として箱一杯に購入したくなる欲求にもつながるのでしょう。実際ミスドではテイクアウト比率が多く、一人で複数個味わう食体験につながっています。
◆③定番をリニューアルして“さらにおいしく”を実現
3つ目は、定番ドーナツに対するおいしさへの飽くなき追求心にあります。ミスドでは2024年7月3日から14種のドーナツのリニューアルされる予定です。
オールドファッションシリーズは、サクサクでくちどけが良くコク深い生地に。ポン・デ・リングシリーズは生地の風味を見直し、グレースとの相性にこだわりが。フレンチクルーラーシリーズはさらに軽く、くちどけ良く、タマゴのコクがアップするとのこと。
このように、ド定番の商品を少しでもおいしく作ろうとする姿勢が、全体としての品質向上につながっていると考えて間違いありません。
主力商品のラインナップやコスパ力、買いやすい親近感ある店づくりなど、他にもミスドの魅力をたくさん発見することができます。さあ、みなさんのお気に入りドーナツは何ですか！？
＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞
【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12