福井県坂井市の魚問屋で12日、天皇、皇后両陛下や皇族に献上するために、県特産の冬の味覚「越前ガニ」を釜ゆでする作業が行われ、報道陣に公開された。県主催の恒例行事で今年で99回目。
釜ゆでにしたのは、同市の三国港で水揚げされた雄ズワイガニ15匹。いずれも重さ1.1～1.3キロで全長は80～90センチ。
大丸水産の澤崎一郎代表（73）は「この時期のカニは身が詰まっていて、みそも濃厚。一緒に味わってほしい」と頬を緩めた。
献上は1922年から始まり、戦時中や昭和天皇が死去した89年などを除き続いている。