焼き鮭やムニエルなど、さまざまな料理に活躍する「鮭」ですが、骨を取るのが面倒に感じてしまうことも。水産・畜産品を扱う、ニチレイフレッシュの公式インスタグラムアカウント（@nichireifresh）によると、実は「切り身」の形によって、骨の少ない部位が見分けられるそう。食べやすい「鮭切り身の選び方」を解説した投稿に、注目が集まっています。
切り出す部位によって、形や味に違いがある鮭。鮭の切り身は、「尻尾に近い部位」と「頭に近い部位」の大きく2種類に分けられます。それぞれの特徴は以下の通り。
▽尻尾に近い部位…「半月型」で皮幅が厚い
「小骨」が少なく食べやすいので、お子さまにも向いています。身をほぐしておにぎりの具にしたり、フレーク状で使用するレシピに便利だそう。
▽頭に近い部位…「弓型」で身面が厚い
腹骨や小骨が多く、骨を取る作業が少々面倒ですが、腹部の身は「脂」がのっています。焼き鮭にして食べるのがおすすめ。
この投稿には、「尾部だと骨が外しやすいので、子どもも喜んで食べてくれます！」とのコメントが寄せられていました。
▽出典：ニチレイフレッシュ 公式インスタグラム／食べやすい鮭切身の選び方