揚げ物といえばたっぷりの油で揚げるのが一般的。ですが、片付けの手間やコスト面を考えて、少量しか油を使わない…という方も少なくないのでは。ですが、調理器具メーカーの和平フレイズ公式Xアカウント（@waheifreiz）によると、「少量の油での揚げ物」は、場合によって発火の恐れがあるのだそう。注意喚起の投稿に、注目が集まっています。
深型フライパンで、少量の油の揚げ物は危険！
「深さがある鍋やフライパンなら、油の量は少なくても問題ない」など、よく見かけますが実は大変危険なんだそう。油の量が極端に少ないと、温度が急激に上昇しやすく、発火の恐れがあるといいます。特に、IHは炎が見えていなくてもガス以上にパワーがあるとのこと。
1cm程度の油（油量は約260g）を入れて少量で揚げてしまいがちですが、フライパンや鍋ごとには「適正油量」があります。実際の投稿で使用した24cmの深型フライパンを例にとると、安全に食材がしっかりつかるように揚げるには「油1本（900g）以上」が必要なんだそう。できるだけ少量の油で揚げ物がしたい！という方は、適性油量少ないコンパクトな揚げ鍋がおすすめ。
▽出典
・和平フレイズ 公式X／「絶対にやめて」発火する恐れがあります