全国各地の魚介料理が大集合する「SAKANA＆JAPAN FESTIVAL（魚ジャパンフェス）2025 in 代々木公園」と、東日本大震災からの復興応援を目的とした「発見！ふくしまお魚まつり」が21～24日、渋谷区の代々木公園で開かれる。お薦めメニューを紹介する。
福島県西郷村の「林養魚場」が阿武隈川の清流を引き込み、自然に近い環境で4年かけて丹精込めて育てたメイプルサーモンは、身が引き締まり、良質な脂がのっていて、食べ飽きないのが特徴。フレッシュな刺し身と、やみつきになるタレ漬け、香ばしいフレークをぜいたくに食べ比べられる。