具沢山な鶏肉薬膳スープは、台湾の伝統的な家庭料理の一つ。家族や友人みんなで大きな鍋を囲むのはもちろん、一人ひと鍋スタイルの専門店でいただくのもおすすめです。今回筆者が訪れたのは、鶏肉薬膳スープの人気店「龍涎居鶏膳食坊」。10種類以上ある鶏肉スープのうち、蛤仔雞湯（はまぐり鶏肉スープ）を麻油幹麵線と一緒にいただいてきました。
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師範大学近くの鶏肉薬膳スープのチェーン店「龍涎居鶏膳食坊」
「龍涎居鶏膳食坊（ロンシエンジュージーシャンシーファン）」は、台湾全土に10店舗を構える鶏肉薬膳スープのチェーン店です。今回訪れたのは、台北MRT台電大樓駅近くの師大店。師範大学や、夜になると賑わう師大夜市も徒歩圏内なので、夜市散策の前後に訪れるのもおすすめのお店です。
落ち着いた内装の明るい店内には木製のテーブル席がたくさんあり、ゆったりと食事ができる雰囲気。
鶏肉スープは十種類以上！お好みでチョイス
鶏肉薬膳スープの種類は10種類以上。鶏肉の部位も好みで選ぶことができます。メニュー表にはそれぞれのスープの写真と英訳ものせられているので、わかりやすいです。鶏肉薬膳スープと共に、ご飯や麺などの主食や茹で野菜、ちょっとした小皿料理を一緒に注文するのもおすすめ。
旨味たっぷりのはまぐり鶏肉スープにあたたまる
筆者が注文したのは、超嫩腿（鶏もも肉）の「蛤仔雞湯（はまぐり鶏肉スープ）」と「麻油幹麵線（ごま油細麺）」です。合計金額は220元（約900円）。
はまぐり鶏肉スープには、食べやすい大きさにカットされた鶏肉がたっぷりと入っています。まずは鶏肉をひとくちいただいてみると、やわらかいながらも弾力があり、口の中いっぱいに旨味が広がりました。はまぐりも大きく、プリッとしていて食べ応えがあります。
スープは鶏肉の旨味とともに、はまぐりの爽やかな味も同時に感じます。生姜が効いたコクのあるスープに、身体がぽかぽか温まってくるのを感じました。
香りのよい麻油幹麵線はスープのお供におすすめ
麻油幹麵線は、少し硬めに茹でられた細い麺にごま油をかけ、生姜チップをのせたものです。ひと口いただくとともに、ごま油の香りがふわっと香ります。上にのせられた生姜チップもよいアクセントに。シンプルでありながらとにかく香りがよく、するっといただけます。スープのお供にぴったり。
たっぷりの鶏肉が入った薬膳スープは、寒い日には特におすすめなグルメです。身体がぽかぽかあたたまり、力が湧いてきます。みなさんもいつか台北にいらっしゃった際には、ぜひ味わってみてくださいね。
龍涎居鶏膳食坊 師大店
住所：台北市大安區羅斯福路三段135號
[All photos by Yui Imai]
Do not use images without permission.
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落ち着いた内装の明るい店内には木製のテーブル席がたくさんあり、ゆったりと食事ができる雰囲気。
鶏肉スープは十種類以上！お好みでチョイス
鶏肉薬膳スープの種類は10種類以上。鶏肉の部位も好みで選ぶことができます。メニュー表にはそれぞれのスープの写真と英訳ものせられているので、わかりやすいです。鶏肉薬膳スープと共に、ご飯や麺などの主食や茹で野菜、ちょっとした小皿料理を一緒に注文するのもおすすめ。
旨味たっぷりのはまぐり鶏肉スープにあたたまる
筆者が注文したのは、超嫩腿（鶏もも肉）の「蛤仔雞湯（はまぐり鶏肉スープ）」と「麻油幹麵線（ごま油細麺）」です。合計金額は220元（約900円）。
はまぐり鶏肉スープには、食べやすい大きさにカットされた鶏肉がたっぷりと入っています。まずは鶏肉をひとくちいただいてみると、やわらかいながらも弾力があり、口の中いっぱいに旨味が広がりました。はまぐりも大きく、プリッとしていて食べ応えがあります。
スープは鶏肉の旨味とともに、はまぐりの爽やかな味も同時に感じます。生姜が効いたコクのあるスープに、身体がぽかぽか温まってくるのを感じました。
香りのよい麻油幹麵線はスープのお供におすすめ
麻油幹麵線は、少し硬めに茹でられた細い麺にごま油をかけ、生姜チップをのせたものです。ひと口いただくとともに、ごま油の香りがふわっと香ります。上にのせられた生姜チップもよいアクセントに。シンプルでありながらとにかく香りがよく、するっといただけます。スープのお供にぴったり。
たっぷりの鶏肉が入った薬膳スープは、寒い日には特におすすめなグルメです。身体がぽかぽかあたたまり、力が湧いてきます。みなさんもいつか台北にいらっしゃった際には、ぜひ味わってみてくださいね。
龍涎居鶏膳食坊 師大店
住所：台北市大安區羅斯福路三段135號
[All photos by Yui Imai]
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