磯の風味たっぷり 冬の味覚“岩のり” 佐渡市の海岸で収穫作業はじまる ことしは生育よし《新潟》

磯の風味を楽しめる冬の味覚“岩のり”の収穫が佐渡市の海岸で始まっています。

佐渡市小木地区にある江積海岸。

地元の住民が摘み取っていたのは岩場にびっしりとついた岩のりです。

佐渡では「しまへぎ」と呼び、みそ汁に入れたり佃煮にして食べたりして、冬の味覚として親しまれています。

ことしは岩のりの生育が良く、大寒の頃になるとさらに色つやや風味が増し、磯の香りが口の中に広がるといいます。

岩のりは形を整えて乾燥させたあと、漁協を通じて島内の土産物店などに並びます。

収穫は2月中旬ごろまで行われます。

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