【プロレス蔵出し写真館】〝東洋の巨人〟ジャイアント馬場が亡くなって２６年がたとうとしている。命日の１月３１日には、後楽園ホールで追善試合が行われる。
さて、今から４３年前の１９８１年（昭和５６年）８月９日、馬場が東京・虎ノ門にあるホテルオークラ内ヘルスクラブでのトレーニングを公開した。この施設は、馬場が恵比寿の自宅マンション地下倉庫にトレーニングルームを作るまでよく利用していた。プールが併設されているのを気に入っていた。
この日はフィットネス器具を使いウエートトレ、女性トレーナーに負荷をかけてもらい脚の屈伸運動で汗を流した（写真）。大きなストライドでホテルの周囲をランニングして練習を終えた。
オークラは、９５年（平成７年）９月２５日にデビュー３５周年パーティーを開くなど、馬場にとってなにかとゆかりのあるホテルだった。
馬場の側近だった和田京平名誉レフェリーは、オークラには馬場のお気に入りメニューがあったと教えてくれた。
開業当時から提供されている「冷製ポテトスープの〝ヴィシソワーズ〟（Ｖｉｃｈｙｓｓｏｉｓｅ）」。
ジャガイモ、ポワロをよく炒めてミキサーでなめらかにかくはんし、牛乳と生クリームを加えた濃厚なスープだ。
和田は「馬場さんが元気なころ、オークラで飲ませてもらった。『ヴィシソワーズって何ですか？』って聞いたら、『ジャガイモのスープだよ。お前も飲んでみろ』って言われて。飲んでみて驚いた。思わず『うめぇぇ！ こんなうまいものがあるんですか』って、思わず馬場さんに聞いちゃった」と回想する。
馬場は９８年１２月５日、日本武道館の試合を終えると、７日に東京・新宿の東京医科大学病院に検査入院した。翌９９年１月３１日に大腸がんの肝転移による肝不全で死去したのだが（享年６１）、一時帰宅が許可され正月を自宅で迎えていた。
和田は「思い出話が出て、馬場さんが『京平、ヴィシソワーズが飲みてぇなぁ』って呟いた。『じゃあ僕、買ってきますよ』『売ってくれるわけねぇじゃないか』。そんなやり取りがあって、とりあえず水筒を持ってオークラに行った。知り合いの黒服に『実は馬場さんがホントに具合悪くて食欲がなくて、オークラのヴィシソワーズが飲みたい』って枕もとで言ってます。どうにかいただけませんか」って伝えたら、『これはホント、特別ですから』ってクギ刺されたけど、売ってくれた」と笑う。
「馬場さんは『何！ くれたのか（持ってこれた）！？』って驚いてね。そして『やっぱり、うめぇなぁ』って喜んでくれた。オレもいろんなとこでヴィシソワーズ飲んだけど、一番最初に飲んだのはオークラさん。ひと口飲んだら『うめぇなぁ。高級ホテルだな』っていうインパクトはありますよ。キャピトル東急は『ＯＲＩＧＡＭＩ』のコーンポタージュスープね。やっぱり馬場さん、そういうのが大したもんだなと思いますよ」（和田）
ところで、オークラのヴィシソワーズが〝燃える闘魂〟アントニオ猪木の最期の食事だったと語るのは「猪木」（辰巳出版）を上梓した写真家の原悦生さんだ。
猪木は２０２２年１０月１日、全身性トランスサイレチンアミロイドーシスで闘病中に心不全で死去した（享年７９）。
原さんは「（猪木と懇意の）オークラの人が（ヴィシソワーズ）スープを持って来てくれて、私と古舘（伊知郎）さんとかと一緒に最後に食事したんです。（容態が）悪くなったんで、ご飯は食べれなかった。翌日の朝も残っていたスープを飲んだと、身の回りのお世話をしている人から聞きました。『最後に飲んだんですよ』って。実質的にそれが最期の食事になった」と明かす。
ヴィシソワーズはオークラのオールダイニング「オーキッド」で食すことができるが、持ち帰りは不可だ。プロレス界の〝２大巨頭〟に届けられたのは、病床に伏せているからこそのレアなケースだったと言える。
馬場、猪木という美食家２人の舌をうならせたのがオークラのヴィシソワーズだった（敬称略）。