札幌を代表するスイーツを決める大会が4年ぶりに開かれ、きょう、最終審査の様子が公開されました。
「さっぽろスイーツコンペティション」は、翌年の顔となるスイーツを選ぼうと2006年から始まりました。コロナ禍を経て4年ぶりとなった今回は「イチゴのショートケーキ」がテーマで、5作品が最終選考に残りました。審査は、参加者の店名が伏せられて行われ、味やデザインなどが評価されました。
審査員（横浜の人気洋菓子店・店主）「レモンとイチゴのコンフォート（＝ジャム）。そのバランスの意図は良く分かったんですけど、一つだけ気になったのは生クリームの量なんですね」
参加したパティシエは、「イチゴが入手しづらくなる夏場でもおいしく食べてもらえるよう工夫した」といったこだわりを、審査員にＰＲしていました。受賞作品は来年1月に発表され、販売される予定です。