栃木・那須塩原の新名物「牧場手作り熟成ゴーダチーズ」…牛乳のまろやかな風味、たまりません

牧場手作り熟成ゴーダチーズ

牧場手作り熟成ゴーダチーズ

　口に入れた瞬間、牛乳のまろやかな風味が広がる。クセは抑えられているが、ナチュラルチーズのうま味はしっかり楽しめる。のみ込むと、ナッツを思わせる芳(ほう)醇(じゅん)な香りが鼻に抜ける。

牧場のルーツは「華族農場」

　那須塩原市の「那須千本松牧場」を運営するホウライが、２０２２年から販売している。ここには１３０年以上の歴史がある。１８９３年、松方正義が華族農場を営んだのがそもそもの始まりだ。現在、５００頭もの乳牛が飼育されており、１日の生乳生産量は約９トンにも上るという。

　同牧場で搾乳された新鮮な生乳だけを使い、３～６か月間かけて熟成させている。今年、国内最大級のチーズコンテスト「ジャパンチーズアワード」で銅賞を受賞した。

「加熱するとより濃厚な味わいに」

ホウライで商品開発に携わったチーズ職人・佐々木陽介さん
　「チーズを食べ慣れていないお子様でも、そのままおいしく食べることができます。加熱するとより濃厚な味わいになるので、お酒のお供からお料理まで幅広く楽しんでみてください」

お取り寄せ

　同商品を含む４種類が入った「牧場手作りチーズセット」は５０００円（税込み、送料込み）。注文はウェブサイトで。

　全国各地の郷土色豊かな味覚。お取り寄せもできる「ふるさとの逸品」を紹介します。記事中の値段などは紙面掲載時のものです。