みずみずしく優しい甘さ 二十世紀梨のワイン仕込み作業 兵庫・香美町

　兵庫県香美町で、特産の二十世紀梨を使ったワインの仕込みが進んでいます。

　香美町は県内有数のナシの産地で、こちらの会社では、二十世紀梨を使ったワインを製造しています。

　水洗いした二十世紀梨から果汁をしぼり、タンクの中で４週間ほど、１０度前後で低温発酵させていきます。

　その後、ろ過作業などを経て、透き通った梨ワインに仕上がるといいます。

（担当者）「（今年は）雨が少なく、太陽の照りがある非常に暑い夏だったので、（二十世紀梨に）十分な甘さがある」「地域ならではの特徴をいかした梨ワインを、しっかり仕上げたいと思う」

　みずみずしく、優しい甘さが特徴のワイン「梨花一輪」は、来年１月ごろから販売が始まる予定です。