彼が喜ぶガッツリ夜食…手軽で簡単! 「豚キムチ丼」

連載第71回目は、男の人ならみんな大好き豚キムチ丼！ あっという間にできて、スタミナたっぷりの丼ぶりメニュー。市販のキムチを使うので味つけも簡単で外れなし！ 彼の夜食に作ってあげてみてはいかがでしょうか!

■ 『豚キムチ丼』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 71

■ 旬食材は、白菜！

白菜の旬は寒い時期の11月から2月、秋から冬にかけておいしくなるお野菜です！ 冬のお鍋など大活躍の白菜は、野菜のなかでも大根やキャベツに次ぐ多くの生産量があり、日本人の食文化には欠かせないお野菜です。

そんな白菜には、風邪予防に有効なビタミンＣが多く含まれています! 寒い冬、感染症が流行る季節だけに嬉しいお野菜ですね。風邪予防以外にもビタミンＣは疲労回復や美肌対策にも有効です。ほかにもカリウムを含んでいるため、むくみ改善・予防にも効果があります。

お漬物やキムチなど、手軽に手に入り、お鍋やさまざまな料理で活躍する白菜！ ぜひ寒い冬は白菜を積極的にいただきましょう！

■ 材料はこちら！

【材料（2人分）】

●ごはん　：茶碗多め2杯分
●白菜キムチ　：150g
●豚こま切れ肉　：150g前後
●ショウガ　：１かけ
●タマネギ　：1/2個
●シメジ　：1/2パック
●ニラ　：1/4束

●酒　：小さじ2
●しょうゆ　：小さじ1/4
●きび砂糖　：小さじ1/4
●塩　：適量
●コショウ　：適量　　
●ゴマ油　：大さじ１

（仕上げ用）
●エゴマの葉　：2枚
●温泉卵　：2個
●白いりごま　：適量

■ まず、下準備を始めます。～その1：ショウガ、エゴマの葉を千切りにします。

●ショウガは千切りにする。
●エゴマの葉は千切りにする。

■ まず、下準備を始めます。～その2：タマネギ、ニラを切ります。

●タマネギは1㎝幅のくし切りにする。
●ニラは4㎝の長さに切り分ける。

■ まず、下準備を始めます。～その3：シメジを細かく分けます。

●シメジは石づきを切り落とし、細かくわける。

■ では、作ります！ まず、豚肉を炒めます。

●フライパンにごま油を入れ、熱します。
●ショウガを加え、香りが出てきたら豚こま切れ肉を入れ、塩コショウ、酒を加え、炒めます。

■ タマネギを加え炒めます。

●豚肉の色が変わってきたら、タマネギを加え一緒に炒めます。

■ シメジを加えます。

●タマネギがしんなりしてきたらシメジを加え、一緒に炒め合わせます。

■ しょうゆ、きび砂糖を加えます。

●しょうゆ、きび砂糖を加え、さっと炒め合わせます。

■ ここでキムチを加えます。

●キムチを加え、さっと炒め合わせます。

■ 最後にニラを加え、塩コショウで味を調えます。

●ニラを加え、さっと炒め、塩コショウで味を調えます。

■ 器に盛りつけます。

●器に温かいご飯を盛り、豚キムチを乗せます。
●温泉卵、エゴマの葉も一緒に盛り付け、白ごまを散らします。

■ おいしさのアレンジポイント♪

お好みで豆もやしを加え一緒に炒めてもおいしいですよ♪