激うま簡単！…自炊生活中にマスターしたい丼レシピ

美味しくて簡単な料理の代表格といえば「丼」もの。献立に悩んだ時に、冷蔵庫の余り野菜が輝く丼レシピを紹介します。
まとめ構成・小田原みみ

サクッと食べられて、比較的洗い物が少ない丼メニューは自炊生活中のランチメニューにピッタリ! 冷蔵庫の余り野菜も大活躍間違いなしのananwebで過去に好評だった丼レシピをまとめました。

■ チンジャオロース丼

【材料(二人分)】

・豚薄切り肉 :250g
・ピーマン :2個
・赤パプリカ :1/2個 ※赤ピーマンでも!
・タケノコ水煮 :1/2個
・ショウガ :1かけ
・ゴマ油 :大さじ1

(豚肉下味調味料)
・酒 :大さじ1
・しょうゆ :小さじ2
・ニンニク(すりおろし):1かけ分
・コショウ :少々
・ゴマ油 :大さじ1/2
・片栗粉 :小さじ2

(調味料)
・酒 :大さじ1
・しょうゆ :大さじ1
・オイスターソース :大さじ1/2
・中華スープの素 :小さじ1
・きび砂糖 :小さじ1

(仕上げ用)
・糸唐辛子 :適量 ※お好みで

※2019.7.5作成

■ 鶏つくね丼

【材料(二人分)】

・鶏ももひき肉 :250g
・味噌 :大さじ1/2
・卵 :1/2個
・酒 :大さじ1/2
・片栗粉 :小さじ2
・ショウガ :1かけ
・長ネギ :1/2本
・レンコン :5㎝
・大葉 :8枚

・オリーブ油 :適量

(たれ調味料)
・酒 :大さじ1と1/2
・きび砂糖 :大さじ1と1/2
・しょうゆ :大さじ1と1/2
・酢 :大さじ1

(仕上げ用)
・温泉卵 :2個
・一味唐辛子 :適量 ※お好みで

※2019.6.21作成

■ 中華丼

【材料(二人分)】

・豚細切れ肉 :100g
・酒 :大さじ1/2
・塩 :ひとつまみ
・コショウ :少々

・シーフードミックス :150g
・うずらの卵(ゆで) :4個
・キャベツ :1/4個
・人参 :1/4個
・茹でタケノコ :50g
・きくらげ :6枚
・絹さや :10枚
・ショウガ :1かけ
・ゴマ油 :大さじ1

(調味料)
・湯 :250ml
・鶏がらスープ :小さじ2
・酒 :大さじ1
・きび砂糖 :小さじ1/2
・しょうゆ :小さじ4

(あんかけ用)
・片栗粉 :大さじ1
・水 :大さじ2

(仕上げ用)
・塩 :適量
・コショウ :適量
・ゴマ油 :大さじ1/2～

※2019.5.7作成

■ 丼レシピで自炊生活を乗り越えよう

丼レシピは一度覚えてしまうとアレンジの幅が広がります。そして、洗い物が少ないのも嬉しいポイント! ぜひ、オリジナルレシピを考案してみてくださいね!