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〈日本初※〉串揚げ×アヒージョの最強タッグ誕生!株式会社リジカーレン“串アヒージョ”専門店「オリーブ」が大阪・天満にオープン

@Press / 2019年2月13日 9時30分

株式会社リジカーレン(所在地:大阪市北区、代表取締役社長:大橋 孝朗)は2018年11月1日、大阪・天満に新業態の“串アヒージョ”専門店「オリーブ」をオープンいたしました。
※ 当社調べ

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/177077/LL_img_177077_1.jpeg
季節の串アヒージョコース フォアグラ付き特別メニュー

■串揚げとアヒージョの良いとこどり!串揚げにすることで、1本ずつ自由な味付け・50%カロリーダウンを実現
当社は、串揚げ専門店「串カツ酒場」を関西で4店舗運営しており、女性の方により串揚げを楽しんで頂けるよう、ウニソースにフォンデュして食べる「串カツウニージョ」や牛肉の幻の部位「シャトーブリアン」をオリーブオイルで揚げた「シャトーブリアン串カツ」などを展開しております。この度、新たな串揚げの楽しみ方として「アヒージョ」と串揚げを融合させた“串アヒージョ”専門店「オリーブ」をオープンいたしました。

“串アヒージョ”は、オリーブオイルと分子調理器を使って、食材を1本ずつ丁寧に素揚げする新しい調理スタイルです。従来のアヒージョは、耐熱性のある陶器製焼き型の深皿「ココット鍋」の中にオイルを浸し、調理した具材を食べますが、「串揚げにすることで無駄なオイルを落としてヘルシーな上、自由な味付けでお楽しみいただけるのでは」という考えから開発に至りました。

“串アヒージョ”として登場するのは、「牛フィレ肉」や「車海老」、「広島牡蠣」など高級具材が中心。通常のアヒージョより、約50%のカロリーダウンを実現するほか、味付けも「カレーソース」や「トリュフ塩」、「スパイス仕立て」など具材の特徴によって変えており、大皿に美しく盛り付けて提供いたします。11月にオープンしてからは女性を中心に1日平均30名の方にお越しいただいており、「こんなオシャレな串揚げ見たことない」「アヒージョよりヘルシーでおいしい」といった声をいただいております。当店といたしましては、串揚げとアヒージョの良いとこ取りをした“串アヒージョ”をより多くの方に楽しんでいただきたいと思っております。


■季節の串アヒージョコース フォアグラ付き特別メニュー
・前菜盛り合わせ
・季節野菜の串アヒージョ
・キノコの串アヒージョスープ仕立て
・ブリ大根の串アヒージョ
・牛タンと白子の串アヒージョ ポン酢ジュレ
・牡蠣の串アヒージョ カレー仕立て
・カニ爪とホタテの串アヒージョ 蟹味噌ムース
・大トロロース 炙り雲丹のせ
・牛フィレ肉とフォアグラの串アヒージョ
・フルーツの串アヒージョ
全10皿 5,500円(税抜き)

コースは一例です。

レディースコース 4,500円(税抜き)もご用意しております。


■「オリーブ」店舗詳細
住所 :大阪府大阪市北区池田町7-8
TEL :06-7708-4588
営業時間 :月曜~木曜 17:00~24:00
定休日 :金曜・土曜・日曜・祝前日
店舗面積 :99平方メートル
席数 :20席
客単価 :約6,000円
ターゲット層:30~50代の女性
メニュー数 :フード30種・ドリンク30種


■会社概要
商号 : 株式会社リジカーレン
代表者 : 代表取締役社長 大橋 孝朗
所在地 : 大阪府大阪市北区池田町7-7
設立 : 2010年3月
事業内容: 串カツ酒場の運営
資本金 : 100万円


詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press

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