とらふぐ専門店 玄品で新業態が六本木/神楽坂の2店舗で先行展開 「とらふぐ+牛肉のしゃぶしゃぶ」の提供を開始

@Press / 2019年11月13日 14時30分

創業39年、全国に86店舗のとらふぐ料理専門店を展開する「玄品」「玄品ふぐ」は、玄品グループの新たな試みとして、2019年11月18日(月)からは「玄品 六本木」で、11月21日(木)からは「玄品 神楽坂」において、新業態『とらふぐ+牛肉のしゃぶしゃぶ』を展開・提供開始いたします。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/198518/LL_img_198518_1.jpg
玄品のしゃぶしゃぶ

【既存の業態について】
既存の『とらふぐ+蟹』業態は現在、新宿南・南越谷・心斎橋の3店舗にて展開しており、定番のとらふぐ料理に加え、ズワイ蟹やタラバ蟹で焼きや鍋、刺身や天ぷらの提供をしています。コースや単品で、とらふぐと蟹を組み合わせた楽しみ方が可能で、海外からのお客様にも高い人気を得ています。

2017年4月には『とらふぐ+鰻』業態として、東京・神楽坂の店舗に鰻専用の焼き場を造り、国産鰻にこだわった鰻料理を提供し、鰻とふぐのランチやお持ち帰りの鰻重も人気のメニューとなっています。

加えて昨年8月に『とらふぐ+寿司』提供の店舗を大阪・本町にリニューアルオープンし、玄品初の寿司カウンターを設置しました。とらふぐ専門店の強みを活かした「とらふぐ寿司」など様々な寿司が経験豊富な職人によって提供可能となっております。本町での経験を活かし、続いて難波や那覇國際通里でも寿司メニューを実施し、3店舗とも昨対比平均120%と好調な売上を維持しています。


【新業態について】
そしてこの度、玄品4つ目の新たな業態として『とらふぐ+お肉』の店舗を六本木と神楽坂で先行開始します。しゃぶしゃぶをコースや単品に取り入れて、とらふぐ料理と共にお楽しみいただけるようにしました。厳選した国産の牛肉を各店舗に2種類用意し、前菜やしゃぶしゃぶには、清流の里とも言われる美しい町“京都美山”の国産大豆100%で作られた湯葉を使用致します。外国人のお客様の多い六本木では“神戸牛・鹿児島黒毛和牛”、日本人旅行者や地元のお客様の多い神楽坂では“特選霜降り国産牛・鹿児島黒毛和牛”のラインナップと、和を感じるこだわりの湯葉でお楽しみいただきます。

いずれの業態においても、てっさやてっちりをはじめとする「とらふぐ料理」はもちろんのこと、とらふぐ料理から広がるプラスαのメニュー構成で、玄品は国内外のニーズに応えて参ります。


【玄品のしゃぶしゃぶメニュー】※すべて(税別)価格
■2019年11月18日(月) 玄品 六本木にて開始
「とらふぐと鹿児島黒毛和牛のコース」全5品・8,800円
湯葉豆腐/てっさ/鹿児島黒毛和牛と京都美山の湯葉しゃぶ/半田うどん・餅/デザート
「とらふぐと神戸牛のコース」全5品・13,500円
湯葉豆腐/てっさ/神戸牛と京都美山の湯葉しゃぶ/半田うどん・餅/デザート

■2019年11月21日(木) 玄品 神楽坂にて開始
「とらふぐと特選霜降り国産牛のコース」全5品・7,000円
湯葉豆腐/てっさ/特選霜降り国産牛と京都美山の湯葉しゃぶ/半田うどん・餅/デザート
「とらふぐと鹿児島黒毛和牛のコース」全5品・8,800円
湯葉豆腐/てっさ/鹿児島黒毛和牛と京都美山の湯葉しゃぶ/半田うどん・餅/デザート
※11/25(月)~11/30(土)は、両店にて特別価格にて新メニュー登場記念しゃぶしゃぶフェアを実施致します。


【実施店舗情報】
■玄品 六本木
所在地 :〒106-0032 東京都港区六本木4-12-12 穂高ビル2F~5F
電話 :03-5775-5029
営業時間:17:00-23:00(L.O.22:00)
https://www.tettiri.com/shop/guenpin-roppongi/

■玄品 神楽坂
所在地 :〒162-0825 東京都新宿区神楽坂5-35
電話 :03-5225-3029
営業時間:【平日】11:30-15:00(L.O.14:00)/16:00-22:30(フードL.O.21:00、ドリンクL.O.22:00)
【土日祝】11:30-22:30(ふぐランチL.O.15:00、フードL.O.21:00、ドリンクL.O.22:00)
https://www.tettiri.com/shop/guenpin-kagurazaka/


【会社概要】
■株式会社関門海
代表者 :代表取締役社長 山口 久美子
大阪本社 :〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2丁目3番3号 久竹ビル3F
東京本部 :〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町1丁目9番2号 稲村ビル9F
事業内容 :玄品グループの運営管理、とらふぐの調達、商品開発、海外展開など
店舗数 :直営50店舗、フランチャイズ40店舗 (2019年11月1日現在)
関門海 : https://www.kanmonkai.co.jp/
玄品 : https://www.tettiri.com/
Facebook : https://www.facebook.com/XuanPinfugu/
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