第7回「HRSサービスコンクール2013」開催 夜間部ブライダル科2年 山本 舞さんがカレッジ部門金賞を受賞

@Press / 2013年2月26日 17時0分

金賞受賞 左から川上先生、山本さん、島田先生
 専門学校日本ホテルスクール(所在地:東京都中野区 理事長・校長:石塚 勉)夜間部ブライダル科2年 山本 舞さん(岩手県立盛岡北高校出身)は、ホテル・レストランのプロのサービスパーソンを対象に自身の技能向上とサービスへの意識向上を図ることを目的とした第7回「HRSサービスコンクール2013」のカレッジ部門で見事優勝の快挙、金賞を受賞しました。

 このコンクールの応募資格は、国家資格であるレストランサービス技能検定3級を取得し、第1次審査である課題レポートの書類審査を合格した方です。多数の応募の中から山本さんを含む18名が本選に出場しました。全国から集まった学生たちは、予選課題である「リンゴのカービング」に挑戦しました。
 予選突破を念頭に、練習を重ねた山本さんは本番までに100個近いリンゴを使って日夜練習を行いました。技術のほか、プレートの仕上がりをイメージさせ何度も練習しました。予選課題では、本校の授業でもあるホスピタリティ実務を通じて学んだデコレーションを参考にしたこともあり、他の出場者と全く異なる斬新な盛り付けに仕上がり、会場からどよめきが上がる上々の出来栄えでした。
 山本さんは18名の予選から決勝5名に選ばれ、決勝の課題「オードブル風サラダ」の作成と「虹鱒のムニエルのデクパージュ」にも挑戦しました。決勝でもとても落ち着きがあり、課題を丁寧かつ手際よく実演した山本さんの作品は素晴らしいものでした。

 今年度は、今回の山本さんのほかに昨年11月に行われた「クープ・ジョルジュ・バティストサーヴィス世界コンクール」で日本代表として世界5位の結果を収めた河野 秀次郎君もおり、学生の取り組む姿勢、意欲は素晴らしいものがありました。教育内容の成果を発揮することができ本校としても大変うれしいニュースです。お世話になった皆さま方に心から感謝申し上げます。


■専門学校日本ホテルスクール
1971年創立以来、約10,000名の卒業生を輩出してきました。ホテル・ブライダル分野における人材育成において、日本を代表する教育機関として完全就職や希望の進路実現に向け、蓄積したノウハウを注いで学生を支援しております。
http://www.jhs.ac.jp

添付写真:
金賞受賞 左から川上先生、山本さん、島田先生
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予選課題完成作品
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予選課題「リンゴのカービング」
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決勝課題完成作品を持って
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参考URL: http://www.jhs.ac.jp/news/2013/02/hrs2013-1.php

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予選課題完成作品予選課題「リンゴのカービング」決勝課題完成作品を持って

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