マヨネーズに練乳が隠し味!? Mドナルドのてりやきバーガーレシピ【おうちで再現】

以前より自炊率がぐんと増えた最近。家でごはんを食べるにしても、ちょっと気分を変えたい……そんなときは、大人気の〝チェンメシ〟（チェーン店のグルメ）を、自作しちゃいましょ♪　一口食べて「そっくり！」と思わず笑みがこぼれる、感動の再現度に驚くはず♡

 

Mドナルドのてりやきバーガー

想像より甘めの味つけにすると、 シャキシャキのレタスと相性抜群のあの味に。 バンズを少なめにするバランスも重要！

出典: 美人百花.com

材料（2人分）

ハンバーガーバンズ（市販品）…2個
レタス…10g

肉だね

豚ひき肉…140g
片栗粉…大さじ1
牛乳…大さじ2
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
ナツメグ…3振り

てりやきソース

減塩しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ2
水…大さじ1
チューブのしょうが…5㎜
チューブのにんにく…5㎜
焼き肉のたれ…大さじ1/2
水溶き片栗粉…大さじ1/2

レモンマヨソース

マヨネーズ…大さじ2
練乳…小さじ1
レモン汁…小さじ1/3

砂糖…ひとつまみ

作り方

（1）ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜる。半量ずつ生地の半分を手に取り、7㎜厚さの大判形に成形する。

（2）フライパンを熱してごく弱火にして（1）を入れ、2分くらい焼いて表面に焼き色がついたらひっくり返し、裏面も2分くらい焼く。

（3）小鍋にてりやきソースの材料の水溶き片栗粉以外を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火で1分ほど煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

（4）ボウルにレモンマヨソースの材料を入れて混ぜる。

（5）バンズは上下の厚さを5㎜ずつ切り落として薄くし、トースターで軽く焼く。

（6）（2）に（3）のソースをしっかりと絡ませ、（5）の下のバンズにハンバーグ、 ちぎったレタス、レモンマヨソースの順に重ねて上のバンズをのせる。

point

マヨネーズに練乳を加えて甘めでコク深い味わいに

〝らしさ〟を作る最大の秘訣は、ハンバーグでもてりやきソースでもなく、練乳入りのマヨネーズにあり。レモンと砂糖もポイント。

 

教えてくれたのは

出典: 美人百花.com

料理家　稲垣飛鳥先生

料理家・再現レシピ研究家であり、フルート奏者・ピアノ講師としても活動中。インスタグラム（@asucafe）や「家事ヤロウ」「ヒルナンデス」などのテレビ番組で、再現レシピやドンキ、シャトレーゼなどのお得情報を発信。今回のレシピをもっと詳しく知りたい方は、YouTubeの（asucafechannel）をチェック。

掲載：2021年美人百花11月号「奇跡の再現レシピでおうち外食♪」

調理/稲垣飛鳥　撮影/市瀬真以　スタイリング/木村遥　取材・文/鹿志村杏子