一般家庭用レンジフード国内シェアNo.1※1のFUJIOH※2「ホテル・レストラン・ショーin関西」に初出展

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④ 床置き式グリストラップ グリスシールド
　グリスシールドは床置き式のグリストラップです。床上げ工事不要で設置できるため、出店時の工事コスト・工期を削減します。また、残渣・油脂回収を自動でおこなうため毎日残渣と油脂回収の処理のみで、清掃作業の工数を軽減します。


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⑤　クールフライヤー
　クールフライヤーは、食材から出た水分の多くを素早く沈殿させるため気泡が少なくなり、揚げカスや固形物の沈殿が早まります。底部は独自の水冷構造により冷涼に保たれているため、揚げカスや固形物の炭化が進行しません。これにより油の劣化が抑えられて、新鮮な状態で長持ちします。一般的なフライヤーと比較して油の消費量を大幅に削減可能です。
また、食材から出た水分の沈殿が早いことで油ハネを抑制し、火傷リスクの低減にも繋がります。


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⑥ バイオクリーンズ
　「バイオクリーンズ」は、微生物が有機物を分解する自然の力を利用した環境負荷のない消臭剤です。グリストラップの油脂詰まりを解消し、日々の清掃作業の工数を削減します。


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⑦ ユニット厨房
　最小内寸法［間口1,700mm×奥行1,800mm］の空間があれば出店可能なコンパクトタイプの厨房です。ダクト配管工事不要な循環タイプのクッキングオイルコレクターを中心に、冷蔵・冷凍、手洗いシンク、食材用／器具洗浄用の2槽シンク、扉付き収納など、食品衛生面にも配慮した設備機器をパッケージ化※6。省スペースでも「この一式があれば出店が可能」というコンセプトで、工期短縮を実現します。
※6 業種・業態により必要な設備・器具が異なります。詳細はお問い合わせください。
※ 画像は、ユニット厨房にゆで麺器用蒸気回収装置スチームコレクターを組み込んだものです。