【大阪成蹊大学】旬を迎える泉州きくなを健康的に！官学連携による おいしい減塩レシピの開発 ホームページ等で公開・イベントで配布

おおさか環農水研と大阪成蹊大学は共同で減塩プロジェクトに取り組み、このたび、泉州きくな（春菊）を使った減塩レシピ【食塩相当量１品0.5g 未満】を開発しました。これから旬を迎えるきくなは、大阪府が出荷量全国１位を誇る農産物。その豊かな風味は、通常より料理の塩分を減らすのにピッタリです。




レシピと料理動画はおおさか環農水研及び大阪成蹊大学のホームページやクックパッド、YouTube で本日よりご覧いただけます。レシピは、9 月28 日（土曜日）、29 日（日曜日）に開催される「みなみフェス2024」の大阪府等の泉州きくなＰＲブースで配布するほか、泉州地域のJA 直売所でも配架します。

日本人の食塩過剰摂取は最も重要な栄養課題のひとつ。高血圧予防のため、食塩相当量の摂取は6.0g/日未満が推奨されています。泉州きくなでおいしく減塩したレシピをぜひお試しください。


▼新たに公開する「泉州きくなの減塩レシピ」（レシピ考案：大阪成蹊大学学生）


・おだし香る泉州きくなのお吸い物
　お吸い物は、第６回Ｓ－１ｇ（ｴｽ・ﾜﾝ・ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ）大会おいしい減塩レシピコンテストで国循賞の銅賞を受賞しました。


・鮭のムニエル 泉州きくなジェノベーゼ

＜レシピ掲載ページ＞
環農水研 HPレシピページ
https://www.knsk-osaka.jp/recipe



大阪成蹊大学HP
https://univ.osaka-seikei.jp/



料理動画は本学公式YouTubeサイトにて公開中です。
「おだし香る泉州きくなのお吸い物」の動画はこちら
https://youtu.be/O0wVkvyBGfQ


＜レシピ配布＞

【日にち】2024 年９月28 日（土曜日）および29 日（日曜日）
【場所】みなみフェス2024（なんば広場・なんさん通り（なんば広場側）で開催）内、大阪府と泉州地域のJA（JA 大阪泉州、JA いずみの、JA 堺市）で行う泉州きくなプロジェクトの「きっとくせになる泉州きくなフェア2024」泉州きくなPR ブースにて

※みなみフェス2024 の詳細は
https://osaka-shotengai-info.com/event/minamifes_r0609/



JA大阪泉州農産物直売所　こーたり～な（泉佐野市松風台3-1-1）　※泉州きくなの販売開始後に配架予定
JAいずみの農産物直売所　愛彩ランド（岸和田市岸の丘町3-6-18）　※泉州きくなの販売開始後に配架予定