消費者による食品・食材評価制度 「ジャパン・フード・セレクション」 第7回・第8回 受賞商品決定のおしらせ

DreamNews / 2014年9月12日 10時0分

一般社団法人 日本フードアナリスト協会(理事長 横井 裕之)は、日本初の消費者による食品・食材に特化した総合評価・認証制度 「ジャパン・フード・セレクション」を2013年10月より開始し、 2014年8月18日、9月12日に第7回・第8回目の受賞商品が決定いたしましたのでおしらせいたします。

ジャパン・フード・セレクションは、消費者が選んだ優れた食材・食品を認証する仕組みで、 食品・食材に特化した総合評価制度としては日本で初の試みです。

【受賞商品一覧】 第7回(8月18日)
金賞 超濃厚ヨーグルト酒 株式会社新澤醸造店 (株)新澤醸造店 本社 TEL:0229-52-3002
内容量:720ml 販売予定価格:1,700円(税別)

【超濃厚ヨーグルト酒とは】
酸味が少なく、シルクのようにきめ細やかなジャージー牛のロイヤルミルクからできたヨーグルトを使用し、その風味を引き立てられるような香りの少ないリキュール専用の弊社の日本酒をベースにして仕込みあげました。“ロイヤルミルク”の濃厚でクリーミーな味わいはダイレクトに、ミルクの香りがほのかに感じられるリキュールです。
■評価されたポイント
超濃厚で美味しい、後味も良い・素材の安全性、添加物が入っていない点がよい・ヨーグルトの香り、味、酒の風味のバランスがとても良く飲みやすい・ジャージー乳のヨーグルトという点が魅力的、高級感を感じる・発酵食品ブームなので今まさにトレンドにあっている・飲みやすくて女性に人気・オリジナリティーがある
金賞 百年ちくわ 鈴廣かまぼこ株式会社 http://www.kamaboko.com/
内容量:焼き3本、白焼き3本 計6本入り
販売予定価格:850円(税別)
【百年ちくわとは】
鈴廣で百年余の長い歴史を経て受け継がれてきた“伝統の技”を活かし、素材の持つ旨みを引き出し、百年先もかわらぬおいしさを表現しました。香ばしさが口の中にふわっと広がる 究極の「焼き」3本、ふっくらみずみずしい食感 究極の「白」3本 「焼きちくわ」は口に入れた瞬間のシャキシャキとした香ばしさを表現するために、製造ラインの見直しを実施し、皮を膨らませずにこんがり焼く方法を取りました。「白焼きちくわ」は加熱条件を試行錯誤し、お魚が本来もつみずみずしさやふっくらとした食感を表現しました。またネギを加えたことにより、よりおいしい味に仕上がりました。またネギを加えたことにより、よりおいしい味に仕上がりました。
■評価されたポイント
商品自体の食べ応えがある・口に入れた時の食感がよい・製法、焼き方へのこだわりが伝わってくる・1本入り、2本入りと選べるパッケージ・白焼きちくわのネギの食感がよいアクセントになっている・太さ、見た目のずっしり感が食欲をそそる・商品の安全性(化学調味料不使用、保存料なし)
第8回(9月12日)受賞商品
金賞 三井の寿 白い梅酒 井上合名会社 井上合名会社 TEL:0942-77-0019

内容量:720ml
販売予定価格:1,333円(税別)
【三井の寿 白い梅酒とは】
 最初リキュールを造るにあたり、色んな飲食店様に、今売れているアルコール飲料は何ですか?と、聞いた所、カルピスサワーと梅酒と言う答えが多かったのでその人気のお酒を一つにしたのが白い梅酒です。使用している梅酒は三井の寿で造っている日本酒に一度凍らせた南高梅を付けエキ分が出やすくしています。乳清飲料は沢山の種類が有り試作を色々試したのですが、やはりカルピスを使用した梅酒が一番美味しくコストはかかりますがカルピスを使用しています。一番の問題は梅酒のような酸性の物と乳清品を混ぜると分離してしまうのですが、凝固防止剤などの添加物は使用したくなかったので試行錯誤の上に企業秘密で分離しないように造りあげました。
■評価されたポイント
梅酒の質の良さを感じさせる上品な味わいと香り(残り香含む)・爽やかな後味、甘味が後に残らずスッキリとしている・アレンジがしやすい濃度・開封前は常温保存可能な点・人気のカルピスと梅酒をひとつにしようという発想のユニークさ・添加物不使用で梅酒と乳清を混和させた技術力と情熱・伝統を重んじつつ、新しいものにもチャレンジしていく企業姿勢
【本リリースに関するお問い合わせ先】
(社) 日本フードアナリスト協会 JFS事務局
〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5F
TEL: 03-3265-0518 FAX: 03-3265-0519 URL:http://www.foodanalyst.jp/
E-MAIL : info@foodanalyst.jp

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