生ウニたっぷりの「うにまん」が登場 ウニ好きにはたまらない!

えん食べ / 2013年5月26日 11時0分

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生ウニがたっぷり!

生ウニがたっぷりとトッピングされた「関門うにまん-極(きわみ)-」が、5月29日から伊勢丹新宿店で開催される「第4回 チアアップ!ニッポンの“食”展」で販売される。価格は735円。

この商品は、福岡・門司港の居酒屋「海門」の創作メニューとして考案された「関門うにまん」のグレードアップ品。

従来品の餡(あん)は、「練りウニ」に魚肉や山芋などを混ぜた“はんぺん”状のものだったが、この商品では、米粉、米油、豆乳を使った和風ホワイトクリームに、ウニペーストや乾燥ウニを混ぜた餡が使われているとのこと。口に含んだ瞬間、ウニの芳醇な香りが鼻に抜けていく餡に仕上がっており、ちぎった皮につけながら食べるとおいしいそうだ。

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