ラデュレから北欧テイストのクリスマスコレクションが登場。限定のビュッシュ・ド・ノエルやマカロン
FASHION HEADLINE / 2018年10月19日 10時0分
ラデュレ(LADURÉE)から、2018年クリスマスコレクションが登場。ノルウェー人シェフSverre Saetreが手掛けた、スカンジナビアの象徴的なモチーフで装飾されたケーキやマカロン、チョコレートを販売する。
2018年のクリスマスより、ラデュレは世界の若き才能を招き、精度や基準の高い世界に新しい風を吹き込むために、フランスのパティスリー界のスターを育てることに取り組んでいる。
この新しいアプローチにより、2018年のクリスマスコレクションを手掛けることとなったノルウェー人のSverre Saetreは、2004年に自身のパティスリーショップをオープンし、パティスリーやチョコレートに関する多くの本も執筆しているノルウェーでよく知られているシェフ。
彼の国の習慣からインスピレーションを得た、伝統的な木製のボックス“タイン”をかたどったビュッシュ・ド・ノエル「ビュッシュ・タイン」(6名様用 9,000円)と「ビュシェット・タイン」(1名様用 1,360円)。
ノルウェーでは、家族の食事やパーティなどイベントがあると、ケーキやパイ、お菓子を運ぶためにこの木製のボックス・タインが使われる。このビュッシュ・ド・ノエルは、マカダミアナッツのプラリネを挟んだアーモンド・ダックワーズの上に、ライスプディング・スタイルのガナッシュ、チェリーのコンポート、スパイスとローズ風味のムースを重ね、ノルウェー特有のフレーバーを楽しむことができる。赤と白で彩られたこのケーキの上には、ノルウェーの街、セルブのバラをモチーフに8角の星を描いた“セルブ・ローズ”が美しく輝く。さらにビュッシュの仕上げには、ノルウェーの言葉で「ハッピー・クリスマス」と書かれたゴールドのメダルが飾られている。
「ビュッシュ・タイン」は12月22日から25日まで、「ビュシェット・タイン」は12月16日から25日までの期間限定販売。
限定マカロン「リ・オ・レ」(1個 281円)は、北欧の伝統的なクリスマス・デザートであるライスプディングをイメージ。ホイップクリーム、ヴァニラ、細かく刻んだアーモンドを混ぜ、チェリー・ソースをのせたライスプディングのレシピから、ラデュレはクリーミーなライスプディングとラズベリーのフレーバーのマカロンを完成させた。
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