グレープフルーツをまるごと使ったフレッシュな涼菓、老松の晩柑糖【絶対喜ばれる! 夏の手土産】
FASHION HEADLINE / 2019年8月7日 19時0分
今回は、和菓子屋「老松」の、ジューシーで美味しいフレッシュグレープフルーツの寒天ゼリー「晩柑糖」をご紹介。
老松「晩柑糖」
老松「晩柑糖」1個 1,300円
晩生の柑橘類を意味する「晩柑(ばんかん)」。
和菓子屋「老松」で、毎年4月より展開される夏みかんを使った涼菓「夏柑糖(なつかんとう)」の終わりより、晩生の涼菓として発売されるのが、このグレープフルーツを使った「晩柑糖(ばんかんとう)」です。
6等分くらいに切り分けてみました。ゼリーのようにとても滑らかな寒天なので、切り味はぷるぷるしているものの、ぱっと見、生のグレープフルーツの果肉そのもの…!
切り分けている時さえも夏の情景が浮かぶ、きらきらとした夏の涼菓「晩柑糖」。そのフレッシュな果汁感を香りからも見た目のみずみずしさからからも感じることができます。
口に含むと、ほろほろとくずれる滑らかな寒天の食感とびっくりするくらいジューシーで驚き。グレープフルーツ特有の苦味は抑えられ、まろやかな口当たりで、さっぱりと甘い風味がくせになること間違いなし。いわゆるフルーツ寒天とは一線を画す美味しさです。
この果実の魅力を存分に活かした「晩柑糖」は、一つ一つ手作業で作られます。
グレープフルーツをきれいに洗い、皮の一部をふた用にカット。その切り口から手作業で果肉を取り出し、果汁も丁寧に絞り出す。並行して炊いた寒天液に、濾した果汁を合わせ、少し冷ましてから、グレープフルーツの皮の中に入れて冷やし固めて完成します。
手作業にこだわって作ることで、グレープフルーツ特有の苦味が抑えられ、さわやかな口当たりに仕上げることができるのだそう。
丁寧なこだわりと、一手間を惜しまないからこそ実現できる味わいなのですね。
老松 伊勢丹新宿店
住所:東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階=茶の道
TEL:03-3352-1111(大代表)
営業時間:10:00~20:00
URL:http://oimatu.co.jp
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【徳島・高知ほかご当地コスメ】 美しい色に染まるタデアイ白髪染め… 地域の雇用創出につながる逸品も
CREA WEB / 2024年4月19日 7時0分
-
『ジュレデザートとフローズンデザート。あなたはどっち派?!』2日間限定!たらみの「とろける味わい」食べ比べイベント、4月27日(土)・28日(日)大阪・名古屋で同時開催!
PR TIMES / 2024年4月18日 15時15分
-
初夏のゴンチャは“リゾート気分” 『ピングレマンゴー』3商品が期間限定販売
ORICON NEWS / 2024年4月18日 11時31分
-
【成城石井】「フレッシュキウイとパインの水ようかん」がウマ!老舗茶舗の緑茶とペアリング
イエモネ / 2024年4月17日 10時30分
-
みずみずしい果実を味わう贅沢ゼリー『フリュイジュレ』 資生堂パーラーにて4月25日より数量限定発売
PR TIMES / 2024年4月2日 11時0分
ランキング
-
1少人数学級・特別支援学級・産育休…少子化でも教員が足りなくなる3つの理由
産経ニュース / 2024年4月19日 19時41分
-
2東海道新幹線の「個室」が100系以来、四半世紀ぶりに復活! 「どこに設けられる?」JR東海に聞いた
オールアバウト / 2024年4月19日 21時45分
-
3家族が認知症?"円満に"検査を促す「誘い方」 「病院になんて行きたくない」と言われたら?
東洋経済オンライン / 2024年4月19日 17時0分
-
4SNSでも「かわいい」「癒し」と話題に! セリアで急増中の「シマエナガ」グッズ15選【一挙紹介】
オールアバウト / 2024年4月18日 20時45分
-
5渋滞へトラックが「ノーブレーキ突入」衝撃の映像!? NEXCO緊急の注意喚起が話題に「運転の上手い人はこんなことしません!」
くるまのニュース / 2024年4月19日 7時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください