〈簡単美味しい節約レシピ〉 ③めんつゆ煮卵。パクチーを加えて主菜級の一品に！

賞味期限を迎える前に煮卵に ついつい使いそびれてしまう生卵。賞味期限を迎える前に煮卵にすれば、日持ちして無駄なく使い切れます。パクチーを添えれば主菜級の一品に！ ■ 材料（2人分） 卵・・・4個 めんつゆ（市販／原液）・ […]

賞味期限を迎える前に煮卵に

ついつい使いそびれてしまう生卵。賞味期限を迎える前に煮卵にすれば、日持ちして無駄なく使い切れます。パクチーを添えれば主菜級の一品に！

■ 材料（2人分）

卵・・・4個
めんつゆ（市販／原液）・・・１カップ
パクチー・・・1/4束
粒マスタード・・・適量

■ 作り方

1. 卵は常温に戻しておく。常温の卵を水から約8分茹でてゆで卵を作る。
2. 鍋にめんつゆを入れ、1のゆで卵を殻をむいて加え、時々転がしながら弱火で10分ほど温める。
3. ２を皿に盛り、ざく切りにしたパクチーを添える。お好みの量の粒マスタードも添える。

※ゆで卵を数時間めんつゆにつけ置くと、さらに味がしみ込むのでオススメです。めんつゆにつけたまま数日保存する場合は、めんつゆを希釈したもので作り、冷蔵庫で保管してください。