ごはんの甘味が引き立つと実証された『お~いお茶』 お茶漬けにしてもやっぱりウマいのか!?
ガジェット通信 / 2016年9月23日 12時0分
古くから日本人に愛されてきたごはんとお茶の相性。その組み合わせは我々の身に染みついた当たり前の習慣ですが、伊藤園はその相性の根拠をサイエンスで実証。味覚センサーによる研究の結果、『お~いお茶』がごはんの甘味を引き立てるという調査結果を発表しました(AISSY調べ)。
という事は、ごはんとお茶を一緒に食べる“お茶漬け”を『お~いお茶』で作ったら最高においしいのではないか!? そんな事を思った筆者は、ごはんと『お~いお茶』の相性を検証しつつ、“お~いお茶漬け”のレシピを考案してみました!
ごはん×『お~いお茶』
お茶漬けの前に、まずは「ごはんの甘味が引き立つ」感覚を味わってみましょう。
ごはんをひと口食べ、その後に『お~いお茶』を飲んでみます。
ん! なるほど。ごはん単体で食べた時と比べ、『お~いお茶』の苦味と対比されて、ごはんの甘味が確かに引き立つような感じがします。加えて、『お~いお茶』の爽やかな香ばしさで“米クサさ”が消えて、ごはんの旨みだけが口の中に残りますね。
調査によると、「合わせて食べたときにおいしく感じるには、相反する2つの味覚のコントラストが重要」とのこと。つまり、ごはんの甘味を引き立てるには、お茶の苦味が相性バッチリなのです。
とはいえ、ただ苦ければOKということではなく、「ごはんの甘味とほぼ同一スコアのお茶の苦味と旨味が重なり、ベストなバランスに」することが重要。その点に置いて、程よい苦味を追及した『お~いお茶』は、これ以上ない相性の良さを発揮してくれるそうです。これはお茶漬けにも期待が高まる!
お~いお茶漬けレシピ(1)
それでは、いよいよお茶漬けを作ってみましょう。1品目は、シンプルにごま昆布の佃煮をトッピング。これなら夜中にお腹が空いた時でも手軽にサッと食べることできると思います。
『お~いお茶』を温めると、よりお茶の香りが立ちますね。香りが飛んでしまわないように、沸騰しない程度が良いでしょう。
昆布を乗せ、『お~いお茶』をかけたら完成。
さっそく実食です。
おぉ、イケるじゃん!
別々に口へ運ぶ時と比べ、先に『お~いお茶』の苦味が口の中に広がり、その後でごはんの甘味が追いかけてきます。科学的に正しいかはさておき、感覚としては苦味と甘味のコントラストの幅が広がった印象。『お~いお茶』のマイルドな苦味を強く感じる分、同様にごはんの甘味もグンと引き上げられたような感覚です。先にお茶のすっきりとした香りが鼻に抜け、最後にはごはんの旨みだけが強く口の中に残ります。昆布がダシの要素を補完してくれ、ぶっちゃけ期待以上にウマかったです!
ただし、昆布にも独自の甘さが味付けされているので、ごはんの甘味がややブレてしまった印象。ごはんの甘味と『お~いお茶』の苦味を邪魔しない、塩味や酸味をもつ具材の方がよりマッチするのかもしれません。
お~いお茶漬けレシピ(2)
ということで、続いては梅干し、シラス、みつば、かつお節、ごま、きざみ海苔を用意し、より本格的なお茶漬けを試してみました。
これは見た目からして間違いない感じ。
いただきます!
うん、激ウマ!
先ほどと同様に『お~いお茶』の苦味によって引き上げられたごはんの甘味がベースにありつつ、梅干しとシラスの酸味と塩味、そしてかつお節ときざみ海苔の風味が上手く融合しています。最後にはやはり、ごはんの甘味が口の中に長く残るのが味わい深いです。トッピングのおかげで旨みの要素がバランス良く引き上げられ、お茶漬けのカテゴリに限らず、料理として完成度の高い1品が出来上がりました。ダシ茶漬け派の人にもぜひ一度試してもらいたいです。
結論、ごはんの甘味が引き立つと実証された『お~いお茶』は、やはりお茶漬けにしても最高にウマいことが分かりました! きっと、たくあんなどの漬物とも相性が良いと思うので、みなさんも自宅でいろいろ試してみては?
画像:『お~いお茶』ブランドサイトより引用
『お~いお茶』ブランドサイト:
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
疲れているけど…コンビニ弁当の気分じゃない→「ミニマム自炊教えて」 想像以上の技ありレシピが集結、ポイントは出汁とポン酢?
まいどなニュース / 2024年4月18日 7時25分
-
【2024年4月発売!】今週発売! コンビニおにぎり新作まとめ5選
マイナビニュース / 2024年4月8日 10時51分
-
カーネーションを添えて母の日ギフト対応を開始しました。巣鴨のお茶屋さん、山年園が料亭の味をお届けする20種類の具材が選べる「高級お茶漬けセット」
PR TIMES / 2024年4月5日 13時15分
-
お茶と海苔の山本山から新業態『お茶漬けおにぎり 山本山』を4月17日(水)にオープン
PR TIMES / 2024年4月3日 13時15分
-
おうちで贅沢「鯛茶漬け」レシピ&作り方〜鯛のカルパッチョ、宇和島風鯛めし、鯛がゆレシピも!
Woman.excite / 2024年3月30日 6時0分
ランキング
-
1MacBookシリーズ、「Air」と「Pro」は何が違う? 知っておきたいポイントをチェック【2024年4月版】
Fav-Log by ITmedia / 2024年4月24日 17時32分
-
2[Windows]キー使ってないの? Windows 11で覚えたいショートカット操作10選
&GP / 2024年4月25日 21時0分
-
3「テスト文字列にうんこと入れるな」──ゲーム会社の新卒向け資料“2024年版”が公開 テスト環境で悪ふざけするリスク説く
ITmedia NEWS / 2024年4月24日 19時22分
-
4旧Tポイントと旧VポイントのID連携してみた! ID連携すると個人情報も連携されるの?(菊地崇仁)
ポイ探ニュース / 2024年4月24日 10時35分
-
5総勢22名のキャラクターを育成できる!「名探偵コナン」×『たまごっち』発表―怪盗キッドと江戸川コナンをイメージのカラーがかわいい
インサイド / 2024年4月24日 20時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください