横浜家系+大勝軒+つじ田風の新感覚つけ麺! 水道橋“わいず製麺”!
ガジェット通信 / 2019年11月28日 7時30分
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。横浜家系ラーメンとは銘打っていないが、家系風の美味しい濃厚豚骨醤油ラーメンを提供する“わいず”というお店がある。今年の6月にわいず系列の“わいず製麺”が水道橋にオープン。
お店の前から豚骨の香りを放っているのでなかなかの存在感だが、これはお店でちゃんと豚骨を炊いている証拠。
ここで提供している家系風の「つけ麺」が美味しかったので今日はレポートしたい。
こちらが「得つけ麺」。「得」にしてもデフォルトのと100円しか変わらないのはナイスプライス。しかも大盛も無料なのは嬉しい(写真は大盛)。
具はチャーシュー、ゆで卵、ほうれん草、キャベツ、ネギ。麺は太めの縮れ麺。
豚骨の厚みはラーメンほどではなく、塩味と甘・辛・酸でバランスを取っていて、意外な構成だった。甘・辛・酸の構成は“東池袋大勝軒”のインスパイアも感じる。
具は家系ではおなじみの具材。麺は喉越しが良く、旨い。
卓上には“つじ田”などではおなじみの黒七味がある。家系おなじみのニンニク、豆板醤、酢などとともに、つけ麺用の黒七味が並んでいるのは異様な光景だ。黒七味を麺にかけると香りよく、よく合う。
そして、こうなると気になるのがスープ割りだ。ここにもしかして家系の濃厚豚骨スープが入るのではと期待してしまう。
この予感がビンゴで、スープ割りで一気に濃厚になるという仕掛けだ。スープ割りから一気に家系に表情を変えていく。これは面白い。
家系のようでもあり大勝軒のようでもあり、つじ田のようでもあり、やっぱり最後は家系という面白い一杯。これは一食の価値ありです!
わいず製麺 水道橋店
東京都千代田区西神田2丁目8−12
03-6380-8023
(執筆者: 井手隊長)
―― やわらかニュースサイト 『ガジェット通信(GetNews)』この記事に関連するニュース
-
そのままレンジでチンして完成! セブン-イレブンの冷凍「横浜家系ラーメン」はオールドスタイルなお味
ガジェット通信 / 2024年4月16日 7時30分
-
東京の「つけ麺」人気店ランキング! 2位「麺屋 一燈」、1位は? 【ラーメン評論家・大崎裕史が解説】
オールアバウト / 2024年4月12日 20時15分
-
ラーメンライター井手隊長の美味しかったラーメン月間ベスト5(2024年3月)
ガジェット通信 / 2024年4月8日 7時30分
-
「超人気つけ麺店」店主が日本を離れる切実な理由 "食べログ3.9"の名店を営むも「ずっと不安」だった
東洋経済オンライン / 2024年4月3日 12時0分
-
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!! 第85回 じんわり豚骨醤油ラーメンに舌鼓! 新潟・妙高のマンモスレジェンド店「松茶屋」!
マイナビニュース / 2024年3月29日 16時10分
ランキング
-
1総勢22名のキャラクターを育成できる!「名探偵コナン」×『たまごっち』発表―怪盗キッドと江戸川コナンをイメージのカラーがかわいい
インサイド / 2024年4月24日 20時10分
-
2なぜソフトバンクやKDDIのネットワークは強いのか 「2.5GHz帯のTD-LTE」最強説
ASCII.jp / 2024年4月24日 17時0分
-
3「テスト文字列にうんこと入れるな」──ゲーム会社の新卒向け資料“2024年版”が公開 テスト環境で悪ふざけするリスク説く
ITmedia NEWS / 2024年4月24日 19時22分
-
4MacBookシリーズ、「Air」と「Pro」は何が違う? 知っておきたいポイントをチェック【2024年4月版】
Fav-Log by ITmedia / 2024年4月24日 17時32分
-
5スマホを携帯キャリアで買うのは損? 本体のみをお得に買う方法を解説
ITmedia Mobile / 2024年4月24日 10時5分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください