麺や 金時:「汁なし担々麺」と「味玉塩らぁ麺」の二枚看板は絶品(サンデー・ジャポン)

ぐるなび / 2013年9月3日 13時10分

9月1日の「サンデー・ジャポン」(TBS系、毎週日曜午前10時)の「厳しい残暑でもオススメ! 今話題の実力ラーメン店」特集で、女医でタレントの西川史子さん、同局の田中みな実アナウンサーらが、東京都練馬区の「麺や 金時」を訪れた。

 四川料理の名店で修業していた店主の自信作「汁なし担々麺」は、本格的な味をリーズナブルに食べられるため人気を集めている。もう一つの看板メニューだという「味玉塩らぁ麺」は、鶏のひき肉をベースにしたダシとミネラル豊富なヒマラヤ岩塩などを使った自家製の塩ダレなどを合わせてスープと、提供ごとにしょう油を霧吹きしてからあぶるチャーシューが特徴となっている。

 西川さんらは「味玉塩らぁ麺」を、ゲストの女優・遼河はるひさんたちは「汁なし担々麺」を注文した。「味玉塩らぁ麺」を食べた田中アナはチャーシューの柔らかさに感嘆し、「チャーシューのうま味がスープに溶け込んで、ラーメン自体のコクが増す」とコメントした。

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