原価でのドリンク&フードを提供する新しいタイプの居酒屋「原価酒場 優」

ぐるなび / 2013年12月13日 14時10分

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原価酒場 優

12月11日の「Nスタ」(TBS系、毎週月~金曜午後3時50分)で、食べ物や飲み物を原価で提供する店として話題の「原価酒場 優」(東京都江戸川区)が紹介された。

 東京メトロ東西線西葛西駅から徒歩2分に位置する同店は、入場料1000円を支払うことで角ハイボールを120円、レモンサワーを90円などで楽しむことができる。フードメニューも人気の「マグロの刺し身」は260円、「自家製牛タンシチュー」が480円など、原価率は70~90%以上。店長は「同じフロアで2店舗を経営しているので、両店で食材を共有したり、従業員がどちらも働けるようにしている」と原価での提供への努力を惜しまない。

 メニューは、つまみから刺し身、揚げ物、シメの一品までで、価格は90円~。

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