キャイ~ン・天野オススメはスープが魅力の老舗水炊き鍋

ぐるなび / 2014年3月13日 20時10分

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水たき 玄海

3月10日の「ストライクTV」(テレビ朝日系、毎週月曜午後11時15分)で特集「食にうるさい芸能人」が放送され、お笑いコンビ「キャイ~ン」の天野ひろゆきさんが創業80年の水炊き専門店「水たき 玄海」(東京都新宿区)を紹介した。

 地下鉄丸ノ内線の新宿御苑前駅から徒歩5分にある同店。天野さんのお気に入りは水炊き鍋の「奏コース」。食前酒に先付、小鉢や季節の盛り合わせ、鶏盛り合わせ、水たき、焼き物、雑炊など11品が付く。鶏肉は「水炊きと最高の相性」と同店が自信を持つ伊達鶏で、身がしまりしっかりとした歯応えが特長。スープは大釜で5時間以上じっくりと時間をかけて炊き、素材を十分に生かすために野菜などは一切入れていないというこだわりようだ。

 天野さんはスープの味を「ぐびぐび飲んでしまうほどおいしい」と表現。同店ではポン酢や薬味にも工夫がされていて、鶏肉本来のうまみを楽しみながら味わえる。

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