牛タンハンバーグを使った絶品ホットサンド

ぐるなび / 2014年4月3日 17時10分

4月1日放送された「ZIP!」(日本テレビ系、毎週月~金曜午前5時50分)のコーナー「流行ニュースBOOMERS」でホットサンドが特集され、「CAFE & BAR MUSTANG TOKYO(マスタングトーキョー)」(東京都杉並区)が紹介された。

 同店は昨年10月に高円寺にオープンしたホットサンドがメインのカフェで、和風食材を取り入れているのが特長。人気ナンバー1は1日10食限定の「特製牛タンハンバーグサンド」。ゆでた牛タンを刻み、牛ひき肉と合わせて強火で外側をしっかりと焼いてうまみを閉じ込め、自家製のデミグラスソースやチーズ、ピクルスなどを加えてパンで挟み焼き上げた一品。

 試食した番組リポーターの渡辺早織さんは「牛タンの存在感がすごい!」と驚き、「かたまりの牛タンが入っているのですごく食べ応えがある」とコメントしていた。

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